ケイク・オ・フリュイ - 2019.10.24 Thu
1デイレッスンのケイク・オ・フリュイ
レッスンをしていながら・・・
申し訳ないのですが
オーブンの調整などしておりまして
まだふらふらしております。。。
今回
お伝えしていた温度より10度下げた170℃で焼いてみました。
いい感じです☆
今回
粉も変えてみました。
クッキーなどに向くと言われているエクリチュールで。
タンパク質含有量も高く
灰分も高め。
中力粉くらいの位置づけでしょうか?
灰分はうまみにもつながります。
スーパーバイオレットはこの数値がぐっと小さい。
タンパク質含有量が少ないので
フワッと軽いお菓子には向くけれど
うまみが欲しい焼き菓子には
灰分も欲しいなと
そんな想いで
作ってみました。
そしたらね。。。
これ、好き~~~と
今までより更に好きな食感になりました。
嬉しい~~☆
まだ課題はありますけどね。。。
このレッスンでは
バイオレットをお勧めしていましたが
エクリチュールもいいかも~です
ちょっと強力粉を混ぜてみたい気持ちもあったりする・・・
薄くスライスして
プレゼントにもいいですね
苦しいけど
結果が出ると
試作も楽しい
ケーキと映っているハロウィンらしき置物。
次男と買い物に行って
何か買いたいオーラが出ていたので買ったもの。
100均ですが。。。
次男は
シーズンものとか洋服とか
私とあれも可愛いね~
これもいいね~って見るのが楽しいよう。
この感覚
長男は全く持ち合わせていないもの。
長男にないものを持っていると思う次男・・・ですが
二人に共通しているのは
「おしゃべり」なこと。
ホント、よくしゃべる
母は疲れる。。。
※ブランデーケーキは、今後プライベートレッスンとなります。
今のワンデイレッスンのメニューは、2021年3月までとなります。 詳細 → ワンデイ
来月11月より、消費税分として、別途100円頂くことになりました。 詳細 → レッスン料
10月・11・12月の予定は → こちら
これからご予約の方は上記日程よりご検討ください。
レッスン日がぎりぎりとなっております。
お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います
2019年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。
基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります
☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪
レッスンをしていながら・・・
申し訳ないのですが
オーブンの調整などしておりまして
まだふらふらしております。。。
今回
お伝えしていた温度より10度下げた170℃で焼いてみました。
いい感じです☆
今回
粉も変えてみました。
クッキーなどに向くと言われているエクリチュールで。
タンパク質含有量も高く
灰分も高め。
中力粉くらいの位置づけでしょうか?
灰分はうまみにもつながります。
スーパーバイオレットはこの数値がぐっと小さい。
タンパク質含有量が少ないので
フワッと軽いお菓子には向くけれど
うまみが欲しい焼き菓子には
灰分も欲しいなと
そんな想いで
作ってみました。
そしたらね。。。
これ、好き~~~と
今までより更に好きな食感になりました。
嬉しい~~☆
まだ課題はありますけどね。。。
このレッスンでは
バイオレットをお勧めしていましたが
エクリチュールもいいかも~です
ちょっと強力粉を混ぜてみたい気持ちもあったりする・・・
薄くスライスして
プレゼントにもいいですね
苦しいけど
結果が出ると
試作も楽しい
ケーキと映っているハロウィンらしき置物。
次男と買い物に行って
何か買いたいオーラが出ていたので買ったもの。
100均ですが。。。
次男は
シーズンものとか洋服とか
私とあれも可愛いね~
これもいいね~って見るのが楽しいよう。
この感覚
長男は全く持ち合わせていないもの。
長男にないものを持っていると思う次男・・・ですが
二人に共通しているのは
「おしゃべり」なこと。
ホント、よくしゃべる
母は疲れる。。。
※ブランデーケーキは、今後プライベートレッスンとなります。
今のワンデイレッスンのメニューは、2021年3月までとなります。 詳細 → ワンデイ
来月11月より、消費税分として、別途100円頂くことになりました。 詳細 → レッスン料
10月・11・12月の予定は → こちら
これからご予約の方は上記日程よりご検討ください。
レッスン日がぎりぎりとなっております。
お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います
2019年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。
基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります
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