fc2ブログ

2024-03

ケイク・オ・フリュイ - 2019.10.24 Thu

1デイレッスンのケイク・オ・フリュイ

レッスンをしていながら・・・

申し訳ないのですが

オーブンの調整などしておりまして

まだふらふらしております。。。


今回

お伝えしていた温度より10度下げた170℃で焼いてみました。

ケイクフリュイ0002

いい感じです☆

今回

粉も変えてみました。

クッキーなどに向くと言われているエクリチュールで。

タンパク質含有量も高く

灰分も高め。

中力粉くらいの位置づけでしょうか?

灰分はうまみにもつながります。

スーパーバイオレットはこの数値がぐっと小さい。

タンパク質含有量が少ないので

フワッと軽いお菓子には向くけれど

うまみが欲しい焼き菓子には

灰分も欲しいなと

そんな想いで

作ってみました。

そしたらね。。。

これ、好き~~~

今までより更に好きな食感になりました。

嬉しい~~☆

まだ課題はありますけどね。。。

このレッスンでは

バイオレットをお勧めしていましたが

エクリチュールもいいかも~です

ケイクフリュイ0001

ちょっと強力粉を混ぜてみたい気持ちもあったりする・・・

薄くスライスして

プレゼントにもいいですね

ケイクフリュイ0003

苦しいけど

結果が出ると

試作も楽しい


ケーキと映っているハロウィンらしき置物。

次男と買い物に行って

何か買いたいオーラが出ていたので買ったもの。

100均ですが。。。


次男は

シーズンものとか洋服とか

私とあれも可愛いね~

これもいいね~って見るのが楽しいよう。

この感覚

長男は全く持ち合わせていないもの。


長男にないものを持っていると思う次男・・・ですが

二人に共通しているのは

「おしゃべり」なこと。

ホント、よくしゃべる

母は疲れる。。。





※ブランデーケーキは、今後プライベートレッスンとなります。

今のワンデイレッスンのメニューは、2021年3月までとなります。 詳細 → ワンデイ

来月11月より、消費税分として、別途100円頂くことになりました。 詳細 → レッスン料






10月・11・12月の予定は → こちら



これからご予約の方は上記日程よりご検討ください。


レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2019年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪











関連記事
スポンサーサイト



● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

バニラのパウンドケーキ ☆ お友達レッスン «  | BLOG TOP |  » タルトレット・オ・ノア・カラメル

プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得
2021年
 ふわしと米粉シフォン 認定講師

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

カレンダー

02 | 2024/03 | 04
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -

カテゴリ

お菓子教室のご案内 (6)
ケーキ教室 初級コース (1)
ケーキ教室 中級コース (2)
ケーキ教室 上級コース (1)
ケーキ教室 復習コース A (1)
ケーキ教室 復習コース B (1)
ケーキ教室 復習コース C (2)
デコレーションコース (2)
オンライン限定メニュー (0)
体験レッスン (2)
1DAY レッスン (2)
PLUSレッスン (22)
親子レッスン (30)
ケーキレッスン (2151)
おしらせ (397)
私のお菓子の記録 (850)
日常のこと (861)
私の思い (40)
カフェ (165)
頼まれもの (18)
紅茶 (96)
ありがとう (63)
外部レッスン (65)
ベビーマッサージ (30)
習い事 (111)
お菓子作りの小さなヒント (23)
マンツーマンレッスン (1)
デコレーションケーキコース (0)
復習コンテンツ (3)
初級 ライセンス取得コース (1)
ふわしと米粉シフォンレッスン (4)
撮影ボード (2)
シャランジュクラス (6)
カメラ (2)

月別アーカイブ

最新記事

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

FC2カウンター

スイーツ☆アルバム

検索フォーム

リンク

ABCクッキングスタジオ

Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

QRコード

QRコード