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2020-07

キャラメルのババロア - 2019.05.22 Wed

今日は

応用コース キャラメルのババロア のレッスンでした。


毎月きちんといらしてくださっているのに

お会いするのが

と~~~ても久しぶりな気がします。


今回のメニューは

前回の復習の要素がたくさん。

セルクルでの作業ももう3回目。

慣れてきているなあ~という感じがすごく伝わってきました。


カラメルを作る作業

家でも作ってきました~のお二人様。

ですが

これをしてはいけないよ!ということをしてきた・・・とのこと。

そして

いつもなってしまう原因が分かったよう。。

うんうんよかった


とろみ加減を気を付けて

スムーズに完成

キャラメル5・220002 キャラメル5・220001

今回から

最後の仕上げを変えています。

今まで

最後の最後でブルーになる方が多かったので

どうしようかと考えて

このように!

本日の生徒様

濃淡ハッキリ!

大人のケーキになりました。


ずっと何年も言い続けていますが

ホールで見た時の雰囲気ではなく

カットした時に

表面がのっぺらではなくて

模様があると

いいかな~と思い加えている作業です。

なので

全体像で

落ち込んだりする必要は全くありません


さて・・・

本日

思い込みからくるミスをしてしまいました

あれ?と思ったものの

ほぼ仕上げてしまい

後で気づく

本当に申し訳ございません。

謝って・・・謝って・・・

最後に余ったババロアを食べてみて・・・

「全然問題ない!先生~言わなきゃ、わからなかったのに~」と・・・

優しい生徒様。

だけど

ハッΣ(゚□゚;)と思った瞬間

言ってしまったし

言わないでいることのほうが苦しいし・・・

やっぱり言って正解なのです。


週4日のレッスンが続いていますが

今週は

その4日

全部違うメニュー。

気を引き締めていかないといけないな!

ミスをしないように・・・慎重に・・・と

朝、思っていたんです。

気をつけろ!ということだったのですね

なのにやってしまった・・・

朝、忙しい時に

ガラスの計量カップを割ってしまったり

茶葉をこぼしてしまったり

今日は

何かしでかしてしまう日だったのかもしれません。

「やってしまった!」と記憶に残る失敗は2回目・・・

申し訳ない・・・

でも失敗から得られる気づきもありまして


いらしてくださったのは

naoさん とお料理の先生

運動会のお弁当の話・・・

おにぎらず、簡単でいいですよ~と。

私は大変そうで作ったことがない

挑戦してみようかしら?


本日も楽しい時間をありがとうございました





5月31日(金) 復習コース シュークリームのキャンセルが1名様出ました。

今までと変わって

今回は

クッキーシュー

基礎・応用以外の方で

興味のある方がいらっしゃいましたら

ご連絡をお待ちしております。






5月・6月・7月の予定は → こちら

5月31日(金)   復習コース   1名様

6月 7日(金)   デコレーション   1名様

7月10日(水)   デコレーション(8月分)   1名様


これからご予約される方は

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2019年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪








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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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