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2020-05

抹茶のロールケーキ・・・本日も♪ - 2018.10.24 Wed

今日は

復習コース 抹茶のロールケーキ のレッスンでした。


シフォン生地

ロールケーキ

ガナッシュ

いろいろな要素の組み合わせ・・・

難しそうでそうでもない

でも難しそうに見える! (←これ、大事)!

そんなメニューです。


生クリームも

シート状のスポンジに塗る最適な固さ

絞るのに最適な固さ

それぞれ違います。

実際に泡立てて

見て

確認していただいています。

おっかなびっくり。。。な感じで進めていらっしゃいましたが

「まだだな~」とか目指す状態は頭に入っていて

さすがです

まっちゃ10・240001 まっちゃ10・240002

コレはメレンゲのきめを整えている作業中です

巻く・・・作業

かなりどきどきされていましたが

慎重に慎重に・・・

そして

きれいに巻けて

絞りでやっぱりちょっと苦戦しましたが

ステキに完成しました

まっちゃ10・240004 まっちゃ10・240003

絞りが苦手~とおっしゃる生徒様多くて

絞りの特訓レッスンとかしようかな~

1回やってうまく出来るわけはないのでね

繰り返しです


今日もいろいろお話しつつ

更年期のこと・・・ どんぴしゃなお年頃

意気投合することも多く

盛り上がる・・・


そして

お仕事のこと。。。

どこに重きを置くかは、皆さんそれぞれ!

安定な収入を求めるもあり。

どれも正解!だと思いますが。。。

私の場合は

そこではなくて

同じ趣味を通して

こんなステキな方々と出会えたと言うこの事実が

何よりの宝物で

お金では買えない財産

楽ではないけれど、日々が楽しいもの

私はこの仕事が大好き

お話していてそう思いました。

気づけば製菓講師として16年目。

こんな私のところに通ってくださる生徒さんがいてくださること!

最高の幸せです


今日も楽しい時間

ありがとうございました


詳細は → シュクレサンプル

粉については  →  粉の比較





10・11・12月の予定はこちら

11月16日(金)  復習コース   1名様

12月18日(火)  基礎コース   1名様   再受講OKです

12月19日(水)  復習コース   1名様

空きがございます。

これからご予約される方は

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2018年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪



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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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