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2020-05

キャラメルのババロア - 2018.09.20 Thu

レッスンのときのデザート

久し振りのキャラメルのババロアに・・・

キャラメルババロアはけ

こちら

15センチのセルクルで作りました。

デリス・オ・ペシェ や ガトー・オ・フランボワーズと

同じ型です。

ペシェ8・280001 フランボワーズ5・190002

どなたかの生徒様のをお借りしました。


ほろにが、が好きで

しっかり焦がすことが多いですが

今回は焦がしを少しだけ控えめにしてみました。

まったり甘め~な

いわゆるキャラメル。。。な感じかな。


そして

レッスンでは

スポンジは、ジェノワーズ・オ・カフェ。

リキュールは、カルーア を使います。

ですが

今回は

プレーンのジェノワーズに、ラム酒。

これだけで

全体で感じる味が全然違う~~~

違うお菓子のよう~

コレも好き

いつもいつも大体同じに作っているので

ひょんと違うことをすると

違いが歴然!

ちょっと感動するほどに


最後の表面の模様の仕上げ方もレッスンとは変えてみました。

模様は全体像で見ないで大丈夫ですよ~!

カットしたときに表面に濃淡があるとキレイだから・・・とお伝えしているのですが

最後の最後で

ブルーな気持ちになる方が多く

そうすると

私もブルーになる

どうしたらよいかと考えて

こちらのほうが簡単ですし

いい気持ちで終われるかも・・・と。

来年のキャラメルのババロアからコチラの仕上げに変更したいと思います。

今まで受講されていた生徒様

どうやるの?と

知りたい方は

お伝えしますのでお声掛けください


今回は

最後に

と~ても雑で適当なチョコ細工を置いてみました。

どんななの?という方

こちらのほうがわかりやすいかな?

キャラメルババロアはけ1

チョコを使う季節になったのだな~と。

ワクワクします。


そろそろオペラの準備と練習本格的にしないと・・・です





9月29日(土) 青葉の森キッチンスタジオにて

親子お菓子教室のイベントを担当させていただきます。

参加費無料~

興味のある方、是非いらしてください

詳細は → イベントレッスン 

お申し込みは → コーナス様まで。キャンセル待ちも承ります。






8・9・10月の予定はこちら

9月の1デイレッスンの詳細はこちら 新規の方も受講できます☆   満席となりました。ありがとうございました。

10月の1デイレッスンの詳細はこちら




 9月 7日(金)  復習コース   1名様

 9月11日(火)  復習コース   1名様

10月 3日(水)  復習コース   1名様

10月17日(水)  復習コース   1名様

10月26日(金)  復習コース   1名様

11月16日(金)  復習コース   1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2018年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪




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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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