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2018-09

悩み中~。。。 - 2018.06.21 Thu

復習コース

来月から

メニューが変わります。

「デリス・オ・ペシェ」


今週のデザートに

確認をかねて作った デリス・オ・ペシェ

ペシェ練習0003

こちらの完成形のつもりでした。。。


ですが

作っていたら

ふと。。。

思うことがあって

また試作。

いつもぎりぎりまでこんなことになってしまう

ペシェ練習0002

かわいい卵形カップ

ふたを開けると

こんな感じ。

ペシェ練習0005

カップ7個出来ました。


全体像で見たときは

セルクルで仕上げたほうがステキかもしれない。

でも

もう何度もしてきたことだし

もう皆さん分かるよね・・・

カップで仕上げるのも

新鮮かもしれない。

カップのレッスン

今までもしてきていますが

一応

全て違うデザートカップを使っています。

ご自分だと

どれを買っていいかわからない・・・

レッスンで使ってみて

そんなときのヒントになればいいな~と思ったり。。。


生クリームの%とか・・・

いろいろ考えることもあって

それによって難易度が変わる。。。


今週の生徒さんに

どちらがいいですか?ときいてみました。

意見はいろいろ


セルクル派の方は

見栄えがステキ


カップ派の方は

セルクルはステキだけど

カットするときフルーツをどかしたりするんですよね~

そしたら

カップのほうが食べやすい!

夏らしい。

などなど・・・


全体の味のバランスはセルクルのほうがあるかもしれない。


いつもながらこんなぎりぎりまで

ばたばたしてしまう

おまけで

セルクルで作ったときに余ったものを

また違うカップで

ペシェ練習0004


どちらのほうがいいわ~とかご意見ありましたら

お知らせいただけたらと思います


MARIKA



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2018年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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