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2018-10

チョコレートムース - 2018.01.31 Wed

今日は

1月最後の日。

応用コース チョコレートムースのレッスン 最後の日でした。


このレッスンのポイント

ゼラチンを加えずに固めていくムース

砂糖の入らないメレンゲを知る

生クリームをあわ立てるタイミング

こんな感じかな~


砂糖の入らないメレンゲって

こんなにも力がなく

ぼそぼそなんだって知っていただけたかしら。

少しでも安定させたいと思ったら

5gでも10gでも加えていただけると良いと思います。


砂糖は

ちゃあんと理由があって

考えられた分量が入っています。

甘さのためだけではないんです!

素人さんにありがちかな~と思うのですが

配合がよくわからないうちは

むやみに減らさないほうが良いです!


マンツーマンレッスン

ゆったり生徒さまペースで。。。

でも

勿論手早く。。。な場面もあり

メリハリつけて進めます

チョコムース1・310001 チョコムース1・310004

チュイールを

とても楽しみにいらしてくださいました。

アイスにさしてもいいですよね~って。

おっ!ステキ

とても簡単!なのに

見栄えがよくなり一気に豪華に

チュイールだけ作られた生徒さまもいらっしゃいます!

このままぼりぼり食べても

そして

当然ですが

ケーキに飾っていただけると、いっそうステキになります。

チョコムース1・310002

ボード、可愛すぎる


お忙しいお仕事の合間をぬっては

ジェノワーズ・デコレーションの練習に励む生徒さま。

とてもがんばっていらっしゃいます。

ジェノワーズは

ほぼ完璧かと・・・


今日のメニューは

出来そうな気がします~と。。。

是非是非、作ってみてくださいね。


今日も楽しいレッスン

ありがとうございました






新規の方のご参加OK~1・2月限定レッスン 詳細はこちら →   

日にちを追加いたしましてただ今キャンセル待ち 1名様です。

新規の方のご参加OK~3月の単発レッスン 詳細はこちら → 

キャンセル待ち  ・・・1名様 
 



1・2・3月のレッスンの予定は → こちら

2月 7日(水)  復習コース  1名様  ~補講OK~

3月12日(月)  応用コース   1名様

3月13日(火)  応用コース   1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






現在新規の方の募集はお休みさせていただいております。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。




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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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