2017-11

フォレノワール - 2017.11.14 Tue

今日は

応用コース フォレノワール のレッスンでした。


ビスキュイ作りから始まります。

最近食べたケーキで

この生地は

ジェノワーズでもないし

なんだろう?って思っていたという生徒さま。

私の説明を聞いて

「これが、ビスキュイ?」とリンクしたよう。。。

画像を見せていただくと

これは、ビスキュイの仲間ですが

ビスキュイ・ジョコンドというものですね~!と。

お菓子も

いろいろ意識して食べると

発見もありで楽しいですね

ですが、コレ、私に欠けているところです。

分析しているようでしていない

香りや味にも鈍感で

美味しい~とか

いまいち~

ただ感で食べているんです

立場的にダメですよね~

もっと神経研ぎ澄ませて食べないと!


さて、

そんなプチ発見後

作業開始~

ふぉれ11・140001

卵黄生地とメレンゲをあわせたときの色がキレイで

毎度うっとり

そして

敬遠される方が多いこの作業。。。

ふぉれ11・140002

「好きでも嫌いでもない作業」とおっしゃる生徒さま。

この的確な表現、私もそうだわ~。


最後は

ロザスの絞り。

クリームが少し余ったので

練習を。。。

横から見ると

気づくことたくさんありますね~

ふぉれ11・140003

絞りも奥が深いですね・・・と。

力加減とか難しいですけど

出来ると

お菓子の幅が広がりますね~

今度

絞り集中レッスンとか

してみようかしら?


そして出来上がったケーキ

ふぉれ11・140004

たくさん写真を撮り

どれも美しくて

1枚選ぶのに難航致しました。


マンツーマンレッスンが比較的多い生徒さま。

なので

大丈夫かと思ったら

やっぱり緊張するそう。

どなたかと一緒だと

お菓子作りや他のことも

いろいろな情報が知れて楽しいですと。

人数的には

ご一緒になれるはずなのですが

タイミングが合わないのですね・・・


「好きなことが一緒の人とお話するのは楽しい」とおっしゃっていました。

同感です。


またどなたかご一緒にレッスンできますように


今日もありがとうございました






11・12・H30.1月の予定はこちら  →  ☆☆☆  ご確認ください。

基礎コース、お休みされた方は、なるべく今年ご受講ください。


11月14日(火)  応用コース   1名様  ~補講OK~

12月11日(月)  応用コース   1名様

 1月12日(金)  応用コース   1名様

 1月15日(月)  復習コース   1名様

 1月17日(水)  復習コース   1名様

 1月22日(月)  応用コース   1名様

空きがございます。



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






現在新規の方の募集はお休みさせていただいております。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。





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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
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