2017-10

レアチーズケーキ - 2017.04.04 Tue

今日は

応用コース レアチーズケーキ のレッスンでした。


応用コース 2回目受講のOさんと

秋からコースを始められたHさんなので

久しぶりの

ゼラチン & セルクルの作業となりました。

Oさんは

少し前にこのメニューの復習をしたそうで。。。

上手く出来ませんでした

問題点を書き出してくレッスンに臨んでくださいました。


とろみのつけ加減

生クリームのあわ立て

などなど

「2回受けると、先生の言っていることが自分の中にすんなり落ちてきます。

そのとき先生は

きっとポイントをたくさん、おっしゃってくださっていたのだと思うのですが

1回目は

作業をこなすのに精一杯で、素通りしちゃっていたと思います。

今日は、理解がスムーズです」と。

これは、私も思うことなので

うん!分かります

それに

予習をしてきてくださったことも大きいと思います。

少しずつ

いろいろなことが定着していくと

確実になりますね。


アングレーズソースの炊き加減も、ちょっと間違えると大変なことに!

とろみをつけるのも間違えると、これまた大変!

「冷水」とはいえ

今日は水道水で十分でした

環境に合わせて

臨機応変に対応できるよう

対処法などをお伝えしてきますね。


あっという間に出来上がったレアチーズ。

れあ0001 れあ0002

見た目

とてもシンプルですが

飾り付け次第では

豪華にも

繊細な感じにも

なるかと思います。

是非、そんなところも楽しんでくださいね。


不明なところ

解決したかな?

また何かありましたら

遠慮なく、ご連絡くださいね


Hさまも

お菓子作り熱心で

明日の1デイにもいらしてくださいます

遠いところから2日続けてになり

申し訳ないです

お待ちしております。


今日もありがとうございました



保冷バック の共同購入は こちら → ★★★





4月・5月 の予定 ・ 復習コースBについて   →  ☆☆




4月からの新規募集については こちら  → ☆☆☆


基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。



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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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