2017-05

いちごのタルト - 2017.02.03 Fri

今日は

応用コース いちごのタルト のレッスンでした


シュクレ生地

クレーム・ダマンド

クレーム・パティシエール の作業の合間に

生地を休ませたり

しきこんだり

空焼きしたり

工程が多く、ちょっと時間のかかるレッスンです。


ということを伝えて

作業開始~!

ココでは

初めて出てくるクレーム・パティシエールですが

パンを習われているお二人様でしたので1度は経験がある。。。

ということで

かなりスムーズ

さすがです

つやつやのカスタードが出来上がりました。

いちごたると2・30001

いちごの並べ方はご自由にと。

それが一番困るんです~と。

そうよね~

でも、皆さんいろいろな仕上げ方をしてくださるので

生徒様もお勉強になるのでは?と思っています。

私もね

なるほどね~って楽しみにしています。

そんな今日のタルト!

いちごたると2・30002 いちごたると2・30003

今日は

小さめないちごしか手に入らなかったのですが

かわいらしい出来上がりにしてくださいました

いちごって春を感じていいですね

今月から

いちごを使うメニューが続きます。

ということは

いちご売り場の前で、しばらくの間、じっーーーーと品定めする日々がやってきます!

ちょっと怪しいくらいに

いいいちご手に入れられるよう

レッスン前日、頑張ります。


本日のお二人様

育った場所がとてもお近くで

お話していらっしゃいました。


そしてデザートにお出ししたケーキ。

「美味しい~~~」と大絶賛していただきました。

このケーキに対するお二人のイメージがあまり宜しくなく

どちらかというと

敬遠していた。。。とのことでしたが

あらあら!よかったです~

苦手と思っていたものが、そうでもないかも~

こんな発見て新鮮ですよね


今日もありがとうございました。


~2月の空き状況~

10日(金)  応用コース  1名さま  ~補講OK~

17日(金)  基礎コース  1名さま  ~補講OK~

20日(月)  基礎コース  1名さま  ~補講OK~

22日(水)  1デイ  マドレーヌ & コーヒーゼリー  1名さま





2月&3月の予定 ・ 復習コースBについて   →  ★★★ 

新復習コース についてのお知らせ  →   ☆☆☆  受付終了いたしました。
 
「紅茶の基本」 のレッスンの詳細は コチラ → ★★★  受付終了いたしました。

デコレーションレッスン の詳細は コチラ → ☆☆☆




☆ただいま新規募集はお休みさせていただいております☆


基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。

1月の1DAYはお休みさせていただきます




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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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