2017-10

栗のタルト - 2016.09.26 Mon

今日は

復習コース 栗のタルト のレッスンでした。

少し前まで

寒いくらいで

レッスンにはいい感じだわぁ~なんて思っていたのに

また急に暑くなってしまって

二人で

なんだか、お菓子にあわない気候に戻っちゃいましたね。と。。。


本日は

セルクルで仕上げるタルト です。

シュクレ生地の配合も

今までとは違っています。

同じ生地でも

いろいろな配合や作り方があることを知っていただく

そして

今までの知識や作業にプラスαしながら

復習の要素もちらちら・・・

そんなメニューです。

くりのタルト9・26・1

3台分のシュクレを作っていくので(2台分はお持ち帰りです)

全ての材料が多め。。。

ちょっと疲れてしまうかも・・・・ですが

ココを頑張っていただくと

2台分の蓄えが出来るので

タルト作りが

ぐぐっと楽になります。

くりのタルト9・26・2

アブリコタージュして

粉砂糖かけて

完成~

くりのタルト9・26・3

このメニューが

一番作りたくて、とても楽しみでしたと。。。

紅茶に詳しいTさん

何の紅茶が合う?なんて

紅茶談義も楽しい時間。


フロランタンやショートブレッド

シュークリームなど

たくさんのお菓子を作ってくださって

そして

最近は

ジェノワーズをマスターすべく

たくさん焼いているそう。

久し振りのマンツーマンレッスンで

たくさんの質問をしてくださいました。


「フレゼや敷きこみが、とても楽しくて

私、タルトが好きみたいです」と。

人によって

ゼラチン系が好きな人や焼き菓子が好きな人

いろいろです。

たくさんのケーキを作って

自分の好き・得意な分野を発見するのも楽しいですね。

ちなみに。。。

私は

お菓子を始めたころ

タルト系は苦手で好きではありませんでした。

そして

今、大体のものが好きですが

一番テンション上がるのは

なんだろう~と考えてみたら

デコレーションかな~と思います


今日のタルトも

アパレイユを変えると

いろいろなタルトが出来ます。

是非アレンジも楽しんでくださいね

ありがとうございました。





☆ただいま新規募集はお休みさせていただいております☆






☆自宅教室☆(基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまります)

10月のご予約可能な日がわずかとなっております。

お早めのご予約を~♪

基礎コースの方は下記日程にてご検討くださいませ。。。

10月20日(木) 基礎コース リーフパイ のご予約を1名様

11月 7日(月) 応用コース フォレノワール のご予約を1名様

11月 8日(火) 応用コース フォレノワール のご予約を1名様
 


★9月・10月の1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。

9月分の受付は終了させていただきます。

12月・1月の1DAYはお休みさせていただきます


 9月28日(水) 栗のパウンドケーキ 満席

10月12日(水) シフォンケーキ 満席



いただいております。

ご都合のつく方がいらっしゃいましたら

ご連絡をいただけたらと思います。


☆お知らせ&お願い☆

ケーキのレッスン日が

足りない状況になってきています。

同じメニューのときは

お二人様まで

ご一緒に受けていただけると

皆様の予約に余裕が出ます。

ご協力頂けると助かります。



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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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