ベイクドチーズケーキ - 2015.11.10 Tue
今日は
基礎コース・ベイクドチーズケーキのレッスンでした。
今日いらしてくださったのは
IさんとHさん
Hさん。。。
本日、体験レッスンを兼ねています~。
お菓子は3年ほど習ってきているのですが
ジェノワーズ、シュー。。。上手く焼けないんです
と。
そこで
お菓子にはいろいろなレシピや作り方があって
どれが絶対に正しいとか間違いとかはなくて
それぞれに作り手の想いがあって
その製法やレシピが成り立っています。
私もジェノワーズだけでも
行ったお菓子教室
レシピも作り方も全く同じ。。。というのは
1つもないんです。
キメの整え方が違ったり
配合が違っていたり。。。
なので
いろいろな作り方があるんだな~て知っていただいて
何が自分に合っていて
どれが取り入れるか
その選択肢の1つとしてくださいね
そんなことをまずお伝えしました
そして
いよいよ作業~
Hさん、さすが経験者~と思われるところも多々

Iさんは
リーフパイのときもそうだったのですが
とにかく作業が早い!
生地がダレるすきもなくちゃちゃっと進めていかれます。
その理由を聞いて、なるほどね~と納得。
タルトが得意な方とインプットしましたよ

順調に進み
完成~

キレイ
Hさん
1時間半もかけていらしてくださり
お子様が4人もいらして~
ご自身も6人兄弟で~と
他にもいろいろ
え~~~~

と
何度声を上げたことかっ!
6人分の毎度の食事の片付け
食洗機も使わずにこなしているそう。。。すごすぎ
我が家の4人分の食器にうんざりしている場合ではない
反省。。。
お仕事もしながら
お菓子もパンも作るHさんから
たくさんのパワーを頂いた気がします。
実は
今日を迎える前から
今後のご予約も頂いておりまして
コレから
一緒にお菓子を作ることになりました。
お菓子作り大好き
な感じが伝わってくるHさん。
これから一緒に
しっかり楽しく作っていきましょうね
ジェノワーズ・シューのポイントをお伝えしました。
もし時間がありましたら
作ってみてくださいね。
1つ1つ問題点をクリアしていきましょう~
☆自宅教室☆
12月15日(火) 復習コース ヴァイセ・ショコラーデントルテ のご予約を1名様
12月24日(木) 復習コース ヴァイセ・ショコラーデントルテ のご予約を1名様
★11・12月の1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日よりご予約うけたまります)
11月25日(水) Wチーズケーキ 満席
12月14日(月) 栗のパウンドケーキ のご予約を1名様
いただいております。
ご都合のつく方がいらっしゃいましたら
ご連絡をいただけたらと思います。
☆お知らせ&お願い☆
ケーキのレッスン日が
足りない状況になってきています。
同じメニューのときは
お二人様まで
ご一緒に受けていただけると
皆様の予約に余裕が出ます。
ご協力頂けると助かります。
☆ただいま定員いっぱいのため新規の方の受付は
一度お休みさせていただいております。
空きが出ましたら、こちらでお知らせしてまいります。
基礎コース・ベイクドチーズケーキのレッスンでした。
今日いらしてくださったのは
IさんとHさん
Hさん。。。
本日、体験レッスンを兼ねています~。
お菓子は3年ほど習ってきているのですが
ジェノワーズ、シュー。。。上手く焼けないんです

そこで
お菓子にはいろいろなレシピや作り方があって
どれが絶対に正しいとか間違いとかはなくて
それぞれに作り手の想いがあって
その製法やレシピが成り立っています。
私もジェノワーズだけでも
行ったお菓子教室
レシピも作り方も全く同じ。。。というのは
1つもないんです。
キメの整え方が違ったり
配合が違っていたり。。。
なので
いろいろな作り方があるんだな~て知っていただいて
何が自分に合っていて
どれが取り入れるか
その選択肢の1つとしてくださいね

そんなことをまずお伝えしました

そして
いよいよ作業~
Hさん、さすが経験者~と思われるところも多々



Iさんは
リーフパイのときもそうだったのですが
とにかく作業が早い!
生地がダレるすきもなくちゃちゃっと進めていかれます。
その理由を聞いて、なるほどね~と納得。
タルトが得意な方とインプットしましたよ


順調に進み
完成~

キレイ

Hさん
1時間半もかけていらしてくださり
お子様が4人もいらして~
ご自身も6人兄弟で~と
他にもいろいろ
え~~~~



何度声を上げたことかっ!
6人分の毎度の食事の片付け
食洗機も使わずにこなしているそう。。。すごすぎ

我が家の4人分の食器にうんざりしている場合ではない

反省。。。
お仕事もしながら
お菓子もパンも作るHさんから
たくさんのパワーを頂いた気がします。
実は
今日を迎える前から
今後のご予約も頂いておりまして
コレから
一緒にお菓子を作ることになりました。
お菓子作り大好き

これから一緒に
しっかり楽しく作っていきましょうね

ジェノワーズ・シューのポイントをお伝えしました。
もし時間がありましたら
作ってみてくださいね。
1つ1つ問題点をクリアしていきましょう~

☆自宅教室☆
12月15日(火) 復習コース ヴァイセ・ショコラーデントルテ のご予約を1名様
12月24日(木) 復習コース ヴァイセ・ショコラーデントルテ のご予約を1名様
★11・12月の1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日よりご予約うけたまります)
11月25日(水) Wチーズケーキ 満席
12月14日(月) 栗のパウンドケーキ のご予約を1名様
いただいております。
ご都合のつく方がいらっしゃいましたら
ご連絡をいただけたらと思います。
☆お知らせ&お願い☆
ケーキのレッスン日が
足りない状況になってきています。
同じメニューのときは
お二人様まで
ご一緒に受けていただけると
皆様の予約に余裕が出ます。
ご協力頂けると助かります。
☆ただいま定員いっぱいのため新規の方の受付は
一度お休みさせていただいております。
空きが出ましたら、こちらでお知らせしてまいります。
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