2017-10

キャラメルのババロア - 2015.05.07 Thu

GWも昨日で終わり

春を飛ばして夏へ行ってしまったようなココ最近。

キャラメル5・7・4

今日は

応用コース・キャラメルのババロアのレッスンでした

砂糖を焦がしカラメルを作って

味の土台を作っていきます。

あまりにも焦がし方が足りないと

物足りない味になってしまうので

しっかりとしたカラメルを作ることもポイント

他の作業は

先月のレッスンの復習の要素

たっぷり~

キャラメル5・7・1 キャラメル5・7

ゼラチン系のお菓子は

トントンと作業が進んでいき

写真を撮る余裕もあまりなく

完成となることが多いです~

よって

今日も

キャラメル5・7・3

模様をどうやって描くのだろう。。。と

先月おっしゃっていたOさん。

「なるほどね~楽しい~」と作業してくださいました。

最後の最後

この描き方で

それぞれ個性の光るケーキに変身します。

キャラメル5・7・5 キャラメル5・7・6

ホール全体で模様を見るのではなく

カットしたときをイメージして

上面にランダムな模様があると

ワンランクアップしたようなケーキに見えますね。


いらしてくださったOさんとふかふかさん

お二人様とも

お菓子作りに関して

納得いくところまで極めていく研究家タイプ

私にはないモノを持っているんです!

今日も

そんなあれこれでいろいろとお話しました。

そんなことをおしゃべりできるのも

共通の趣味があるから!

楽しかったです


ふかふかさんがあるお菓子レシピ本について

お話してくださり

帰られた後

早速調べてみました~

おっしゃっていたところは見つけられませんでしたが

ふと見かけた言葉が私の心にドーンと響いてきちゃいました。

「お菓子作りは小さな気配りの積み重ね、それが成功へ導く鍵」

「いつも”なぜ”と科学する心を。それが成功へのステップ」と。。。

まさに

今日お二人と話していたようなコト。。。

胸に留めて

精進していこうと改めて思った私。

今見てみると

素人向けのような本に

おっ!と思うようなことや

ドキッ!とするようなことが載っていて

甘く見ていましたが、いやいやすばらしい!


お菓子についてたくさん語れて

いい時間でした。

今日もありがとうございました





☆自宅教室☆

6月1日(月) 基礎コース ブランマンジェのご予約を1名様

6月11日(木) 応用コース シャルロット・オ・ポワール のご予約を1名様

6月12日(金) 応用コース シャルロット・オ・ポワール のご予約を1名様


いただいております。

ご都合のつく方がいらっしゃいましたら

ご連絡をいただけたらと思います。


☆6月の青葉の森キッチンスタジオでのレッスン☆

「レモンケーキ」   の詳細はコチラ  → 

「ケイク・オランジェ」の詳細はコチラ → ★★



☆お知らせ&お願い☆

ケーキのレッスン日が

足りない状況になってきています。

同じメニューのときは

お二人様まで

ご一緒に受けていただけると

皆様の予約に余裕が出ます。

ご協力頂けると助かります。


 
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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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