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2020-05

ミロワール・オ・フランボワーズ - 2020.05.08 Fri

そろそろレッスンのケーキも作らないと!

オーブンの温度とか

見極めておかないと。


作りたいお菓子ばかりを

自分の気の向くままに作る時間が楽しくて

レッスンメニューなど

どこか遠くに行っていましたが

いよいよそんな気持ちになって

復習コースのメニューを作りました。


フランボワーズムース0002

面倒だなと敬遠していたけれど

作り始めたら

楽しくて楽しくて。


ケーキらしいケーキ

達成感も満足度も一度に感じられる~。


線がぼよぼよしちゃっているところがありますね~

気持ちの乱れでしょうか。


ピューレが想像以上に早く固まり始め

でもいけるか!と続行したら

やっぱり固くて反省点。。。


最後は

フランボワーズを飾りたかったのですが

手に入らなかったので

いちごで☆

これも可愛いかも


いろいろと写真を撮り

どれも選べなくて

時間ばかりが過ぎる

大した写真ではないのにね・・・

迷ったケーキを載せさせてください。

フランボワーズムース0001

やっぱり大したことないな・・・

1枚目の写真がインスタに上がっていますが

雰囲気の違うこちらもあげちゃうかも。。。


いややいくどいですよね。。。悩



13問目の答え

バター・砂糖・卵・小麦粉 が同量で作られているケーキを

フランスでは

カトル・カール といいます。

1/4が4つという意味です。

日本語ですと

四同割 といいます。

4つの材料が同じ割合の配合。。。という感じですね。


14問目

バターケーキを作るとき

一般的な作り方として

バター → 砂糖 → 卵 → 小麦粉 の順に混ぜる方法があります。

体験レッスンでもこの方法です。

この方法をなんと言いますか?

生徒さんはわかってほしいな~

この作り方の難しいところは何でしょうか?


お!2問も出してしまった・・・



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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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