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2020-01

チョコレートムース - 2020.01.27 Mon

今日は

応用コース チョコレートムースのレッスンでした。


このレッスンは

ずーーーーと前に

生徒さんから

お店サイズで作ってみたい~というお声から生まれたメニューです。

ムースフィルムで作れちゃう

スイーツです


とっても簡単なメニューですが

ココでしか経験できないことがいくつかあります。

その一つは

砂糖の入らないメレンゲの状態を知ること です。

これは

チョコレートの甘味だけで仕上げていくので

どこにも砂糖を加えません。。。

ということは

チョコの味がそのまま反映されるスイーツです


そして

2年前からかな?

チュイールが加わりました。

「値上げをさせていただいて申し訳ないのでチュイールを加えました」と

お伝えしたら

「先生~それじゃあ、値上げの意味がないじゃないですか?」と・・・

本当だ・・・その通りだ・・・

初めて言われた。。。(笑)

でもいいの~~

そのチュイール

と~ても簡単


計量があれ?おかしい?と思ったところがあってびっくりしましたが。。。

未然に防ぐことが出来てよかった~!


黒ゴマ、白ごま、各2gです・・・といいながら

レシピを見たら

各小さじ2 となっていて。。。

何も考えずに2gと口をついて出てきたということは

2gで計量した???と

途端に頭の中が逆再生

いけない・・・いけない・・・


チョコムース1・270001

ケーキに飾るとぐぐっと

豪華さがアップします

チョコムース1・270004 チョコムース1・270002
チョコムース1・270003

お店のみたい~~~

これ、作りたい!作れそう!とおっしゃてくださいました。

嬉しい~


いらしてくださったのは

naoさん

今日は

真剣に

あらやこれやの検診の話。。。

こういう情報交換はとても大事。

それで私も見つかった。。。

どこでやってるの?

どんな感じ?

いろんなことが起こってくる年齢ですね。。。


今日も楽しい時間をありがとうございました





※ブランデーケーキは、今後プライベートレッスンとなります。

今のワンデイレッスンのメニューは、2021年3月までとなります。 詳細 → ワンデイ

2019年11月より、消費税分として、別途100円頂くことになりました。 詳細 → レッスン料






1月・2月・3月の予定は → こちら

3月24日(火)   復習コース   1名様   

これからご予約の方は上記日程よりご検討ください。


レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2019年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪









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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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