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2019-09

まだ試作中。。。そしてお初のもの☆ - 2019.09.21 Sat

基礎コース マルグリットのレッスンはすでに終わりました。

が。。。

まだ試作をしています。。。

ごめんなさい。

オーブンを変えるということは

こういうことで。。。

仕事が3倍量くらいに増えてしまう


私が使っている型は

厚くて重いので

焼きあがったときに上にくる面にしっかりとした焼き色を付けるには

割と高温で焼かないといけません。

マルグリット型新

2012年に撮った写真があった。。。


今回試作をして臨んだレッスンでは

190℃33分位・・・でお伝えをしていましたが

180℃でもいいのではないかと

再度試作。

まるしさく0001

180℃45分で設定しましたが

途中で出し

結局40分でこの感じです。


バターケーキなので

低温でじっくり焼いた方がいいのではないかと思っていましたが

食べた感じは

190℃33分くらいの方が

しっとり感があったような気がします。


見た目の焼き色にさほど差はないので

どちらでもいいかと思いますが

機会があれば

さらに焼いて絞り込んでいきたいと思います。


私と同じオーブンを買われた生徒様もいらっしゃいます。

マルグリットを作る際には

是非参考にされてください


まるしさく0002

ドライになったグリーンアナベル。

お花が本物、というだけで気持ちが全然違います。

これからたくさん登場しちゃうかも~


買い物帰り

もう会計も済ませ

お店を出ようと思ったときに

主人が見つけたお菓子。

このあたりでは名の知れた

ヨコヤマの谷津ロール。

またレジに並ぶ?どうする?

結局、並ぶ

ヨコヤマには10年くらい前に行ったきり。。。

しかも生菓子は食べたことがない。

お初のロールケーキ

やつろーる0001

思いがけず

手に入ったケーキ

楽しませていただきました





9月・10月・11月の予定は → こちら

10月 4日(金)   1デイ ブランデーケーキ   1名様

11月25日(月)   復習コース   1名様


これからご予約の方は上記日程よりご検討ください。


レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2019年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪







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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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