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2019-05

最後の シュー・ア・ラ・クレーム レッスン☆ - 2019.05.31 Fri

今日は

復習コース シュー・ア・ラ・クレーム のレッスンでした。

1名様キャンセルとなり

マンツーマン!


シュー生地のポイントをお伝えし

いよいよ作業~

流れるように進み

シュー5・310004

オーブンへ

今日もコロンとかわいい

シュー5・310003

この中にクリームを入れます。

クレームディプロマットは

クレーム・パティシエール と 生クリームを足したもの・・

ですが

単純なようで

単純ではない?

泡立て方

合わせ方もお伝えしました。

バニラビーンズもたっぷり入った贅沢なクリーム

手作りならでは…で

しっかりたっぷり詰めて

出来上がり~

シュー5・310001

生徒様

カフェでお仕事されていらっしゃいますが

ここで学んだ知識をしっかり生かしてくださって

お店のお菓子

よりよいものに

していらっしゃるとのこと。

と~ても嬉しい


何でここで空気を抱き込むの?

どうして、こうして混ぜるの?

覚えているかな~と思いつつも

その作業の度

何度も言い続ける私。。。

こうして頭に残り、生かしてくださっていること

本当に嬉しく思います。

何度も説明している甲斐があります。


今日で

シューレッスン、最後となりました。

レッスンの回数より、試作の回数のほうが多かったような・・・ですが

無事、終わってほっとしております。

試作中は

迷走し

一時期はどうなるかと思いましたが

無事、み~んなちゃんと膨らんで

かわいく完成して

よかった~


私の一存で

クッキーシューに変えさせていただきましたが

結果的に

これでよかった!と思えています。


かわいい~~愛しい~の感想もたくさんいただきました。


糊化の温度

意識しながら

是非、手作りの優しいシュー作ってみてください。


今日もありがとうございました






6月7日(金)  デコレーションコース に1名様空きがあります。

基礎・応用・復習・デコ2回受講 自宅教室の生徒様でしたら

どなたでも受講できます。

久しぶりのデコレーション

思い出したいな~という方が

いらっしゃいましたら

ご連絡をお待ちしております





5月・6月・7月の予定は → こちら

6月 7日(金)   デコレーション   1名様

7月10日(水)   デコレーション(8月分)   1名様

7月16日(火)   復習コース   1名様

7月31日(水)   復習コース   1名様


これからご予約される方は

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2019年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪









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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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