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2018-08

桃のショートケーキ ~ジェノワーズ迷子?!~ - 2018.08.20 Mon

今日は

単発レッスン 桃のショートケーキ のレッスンでした。

ももしょーと8・200001

本日のお二人様(お一人かな)

スパルタ(?!)レッスンをご希望~(笑)

え~そんな厳しくていいの?

みたいな

スパルタなレッスン内容をいろいろご提案いただきましたが

まずは。。。

ということで

ご自宅でジェノワーズを焼いてくる!という課題をお出ししました。


なんとお二人様

3回焼いたそうで

お持ちくださいました!

ももしょーと8・200002

すごい!!すばらしい!!

もうコレだけで熱意がビシバシ伝わってきます


まずは

ジェノワーズを見てみると・・・

「ん?何でこんなジェノワーズになったの?」

見るからになんだか違うし

手にするとずっしり重い

お聞きしてみたら

ネットでいろいろ調べて

そのレシピで作ったそう・・・。

その配合も定かではない・・・

私もどうアドバイスしていいか分からない・・・


もっと上手くなりたくて

いいジェノワーズが焼きたくて

いろいろ調べて

そしたら

いろんなレシピや作り方が出てきて

迷走している・・・のかな。


ココのレシピが生徒さんの目指しているものではないのかもしれません。

視界から入ってくる文章と写真から読み取れる情報は限られています。

情報があふれている現代。

どれを選択するのかも大事です。

配合を見て

どんな生地ができるのか

イメージできるようになる!

そこをクリア出来るよう

まずは基本!を大事にね


そんななが~いジェノワーズ談義。

私もとても勉強になりました。


カットしてもそれぞれいろんなジェノワーズの表情が見られました。

さて

本日本題のナッペ。

スパテラの持ち方は、100点です

スパテラのどこを使うか。

それぞれの癖をお伝えしつつ

再確認です。

なんとなく掴んだ~!!!の嬉しいお声も聞けて

最後の絞り。

ももしょーと8・200003

上3つが私のデモ。

少し練習して本番

ももしょーと8・200004 ももしょーと8・200005

頑張りましたね。

お疲れ様でした。


「今日は、受けてよかった~!!」

「毎月、デコレーションやりたい!!」と。。。

私も学ぶことが多くありました。


休みボケで

準備もぼや~んとしておりましたが

生徒さんとお話していたら

スイッチオン!!


生徒さんとのお菓子作りは楽しい~

おもいがけずな雨の中

今日もありがとうございました





8・9・10月の予定はこちら

9月の1デイレッスンの詳細はこちら 新規の方も受講できます☆   満席となりました。ありがとうございました。






7月の開催の1デイ・単発レッスン  → フィナンシェ & 桃のショートケーキ

8月の開催の1デイ・単発レッスン  → パンナコッタ & フィナンシェ & 桃のショートケーキ

 9月 7日(金)  復習コース   1名様

 9月11日(火)  復習コース   1名様

10月 3日(水)  復習コース   1名様

10月16日(火)  復習コース   1名様

10月17日(水)  復習コース   1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2018年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪





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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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