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2018-07

桃のショートケーキ - 2018.07.17 Tue

今日は

単発レッスン 桃のショートケーキのレッスンでした。


いらしてくださったのは

smile cookie の rieさん と フォトグラファー おおたさん


ご家族のイベントで作ろう!と思って

頑張ってみたのに

作れなかった・・・

ジェノワーズも忘れてます・・・

是非、レッスンを~ということで受講となりました。


前日に

ジェノワーズの練習をして

今日に臨んでくださいました。

楽しかったぁ~と。

その気持ちだけで嬉しくなります


ジェノワーズ

生地の温度を見極めるとき

湯銭のお湯の温度を確認する?という面白ハプニングも起きましたが

きれいに焼きあがりました~。


お二人さま

復習してくださっている中で上手くいかないところを

把握していらして

ココが上手くいかないんです~と

その都度質問してくださいました。

どこで悩んでいるのか知ることが出来

そして

すぐにお答えできる・・・

生徒さんは解決する・・・

こういうのっていいなあ~って思いました。


ナッペ・・・

お二人様頑張ってくださいました

最後はとてもキレイに完成~

桃ショート7・170002 桃ショート7・170001

ボールの中の生クリームを見て

「少し固いかな~。うん固いな~」という私に・・・

「自分ひとりだったら、この状態を固いとは思わない・・・むしろもう少しあわ立てちゃうかも~」と。。。


そうなんだ・・・

コレも発見


デコレーションケーキは

生クリームの固さも大事!

加えて

スパテラの角度、圧、触る回数など

さまざまなことが

重なり合って

最後の出来上がりが変わってしまいます。


言われたとおりにすればそこそこ形になってしまうケーキもありますが

デコレーションケーキは

そうはいかない。。。

きれいに仕上げることを目標にすると

なかなか難易度が高いお菓子だと思います。

今日は私にとっても

いろいろな発見のあったレッスンでした。


少しでも解決したり

きづきがあったら嬉しいなあと思います。


さて

パフェが食べたいとココ数ヶ月言い続けている私。

コレ!って思うお店

ここらへんではなかなかないのよね~!と。

「そしたら私はデニーズに行きます」とお聞きし

そうかぁ~と。

昨日、行って来ました~

桃パフェ0001

そしたらね

昨日、同じお店に同じパフェを食べに行っていたことが判明

すごい!!

東京に行くといろいろあるんだろうな~。

でもひとまず満足しました


今日もいろいろなお話もして楽しいレッスン

ありがとうございました






7・8・9月の予定はこちら → ☆☆☆

7月の開催の1デイ・単発レッスン  → フィナンシェ & 桃のショートケーキ

8月の開催の1デイ・単発レッスン  → パンナコッタ & フィナンシェ & 桃のショートケーキ

9月 7日(金)  復習コース   1名様

9月11日(火)  復習コース   1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2018年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ 私のスイーツダイアリーです♪





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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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