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2018-06

フロランタン - 2018.06.22 Fri

今日は

1デイ フロランタン のレッスンでした。


シュクレ生地が土台になりますが

応用コースのときとは違う作り方。

ちょっと戸惑ったかもしれません。



混ぜ方・フレゼなども良く覚えていらして



作業中、ずっと手を汚すことがなく

なので

そのフレゼの写真を撮れました~

フロランタン6・220001

キレイ


ヌガー生地のほうは

特に難しいこともないので

まったく戸惑われず、順調~


焼く前

イメージと違う~という感じでしたが

オーブンから出たフロランタンを見て

すご~~~いと感動してくださいました


カットするタイミングも重要!

ポイントをお伝えし

フロランタン6・220002

まあ、早い

今までにないスピードで終えられました。

フロランタン6・220003

キレイ

うっとりです

袋に入れて

フロランタン6・220004 

フロランタン6・220005

2枚写真を載せたくなっちゃって

フロランタンを

ずっと楽しみにされていたお二人様。

意外と簡単!と思われたかと思います。

是非作ってみてくださいね


前回習った豆乳のババロア

沢山沢山作りました~と。

こういうご報告、とっても嬉しい


「先生は、どれぐらいお菓子を作るんですか?」

「レッスンで生徒さんと一緒に作っているのが復習にもなりますよね」と。


試作・レッスンのときのデザートを作ることを考えると

少なくても

週3は作ります。

今週は4日のレッスンだったので

レッスンのデザートだけで

3日は作ったことになります。

久しぶりのレッスンは

やはり忘れていることもあるので

練習で必ず作ります。

そうすると週4日は作ることになりますね

なので

お正月・お盆休みなどは

あえてお菓子作りを忘れることにしています。

でも1週間作らないと

腕が鈍ったのではないかと怖くなって

何か作らないと~って焦る


こんなお話をしたことはあまりないので

改めて思うと

年間すごい量のお菓子を作っていますね~私・・・

辛いと思うことも

大変と思うこともありますが

仕事は皆、辛かったり大変だったりするもの。。。

そう思っていますし

皆さんからの

「作りました~」や「大好評でした~」というご報告で

嬉しくて

また頑張れちゃうのです

皆さんとの時間が

何にも変え難い宝物・・・

私にはきっとこの仕事しかない!

とかね

真剣に考えちゃいました


今日もありがとうございました



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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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