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2018-06

ブランマンジェ - 2018.06.04 Mon

今日は

基礎コース ブランマンジェ のレッスンでした。


ゼラチンの扱いが今日の大きなポイントになります。

「ゼラチンをふやかす???」みたいな感じもありましたね。

温度管理

とろみ加減

注意すべきポイント

いろいろお伝えしました。


生徒さま

「あ~そういうことだったんですね~」と

今まで上手くいかなかった原因がわかったり

「こんなことしたことない~」な場面もあったようです。

基礎コースのケーキは

簡単なものが多いけれど

基本の「キ」を定着させていく

発見がある

そんなところで

お役に立てたらと思っています。


オレンジのカットの仕方

レードルの使い方も・・・

今日の学びですね

ブランマンジェ6・40001 ブランマンジェ6・40002

夏らしいブランマンジェの出来上がりです

ブランマンジェ6・40005 ブランマンジェ6・40004

いちごもかわいいけれど

オレンジもステキ!



このレッスンをするといつも思います


「ホールのアーモンドの皮のむき方をお伝えしますね。

いつも忘れかけてしまうので、忘れないように・・・」と

こんなしっかり話していたのに・・・

で・・・

忘れてしまいました

一人で

皮、むきました。

ブランマンジェ6・40003

お伝えしたとおりにすると

とても簡単にこうなります~

やっぱり自分でもやりたいわ・・・と思いましたら

次のレッスンでお声掛けくださいね。


お一人様

ご家族がとても大変なときに

いらしてくださいました。


一人でいると考えちゃうから・・・と。

少しでも気持ちが明るく

楽しい時間が過ごせたら

嬉しく思います


今日はゆったりレッスン!

沢山おしゃべりもして

楽しい時間でした。


今日もありがとうございました





6・7月の予定はこちら → ☆☆☆

6月の開催の1デイレッスン  →  フロランタン & 2種のロールケーキ

7月の開催の1デイ・単発レッスン  → フィナンシェ & 桃のショートケーキ

                    
6月19日(火)  復習コース   1名様  ~補講OK~

7月23日(月)  復習コース   1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2018年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ 私のスイーツダイアリーです♪




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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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