2017-03

タルト・デュオ・オ・スリーズ - 2017.03.06 Mon

今日は

応用コース タルト・デュオ・オ・スリーズ のレッスンでした。

基礎コースのブリゼから始まり

シュクレと続き

最後のタルトの器の生地 フォンセとなります。

より強い生地を作るため

強力粉を使ったり、水を加えたり

今までとちょっと違う作業でしたね。


このレッスンの大きなポイントは

このフォンセとは・・・と

クレーム・フランジパーヌとは・・・になるかな。

作業が多く

どんどん休むことなく進み

スリーズ3・60001

最後は

焼成時間1時間以上~で

出来上がったのは

スリーズ3・60003

「男前!!!」

でも

お味は優しい~ですよ


タルトには

クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)がメジャーですが

クレームフランジパーヌになると

どんなお味になるのか

そんなことを思いながら食べるのも面白いかと思います


こちらのケーキ

復習してくださる方、割といらっしゃるんです。

計量も細かくて

面倒かな~と私は思うのですが

ショートケーキとかよりも楽~の声も

本日の生徒様もそのようでした


長い焼き時間に。。。

高校生のときに

なりたい職業が同じだったことが判明したお二人様。

若いころから将来のこと立派に考えていたんだな~って

私は、尊敬しきり。

私は高校生のとき、将来のことなんて何にも考えていなかった

大学行って遊ぶんだあ~って思ってた。

大学生のときは

東京でOLになるんだぁ~って思ってた。

軽っ


若いころになりたかった職業に近いものをお仕事にされているお二人様。

すごいな~。

対して、私は。。。。。。。。


お一人様は

今、就きたい仕事は?って聞かれたら

「カフェをやりたいっ!」と

ココにいらしてくださっていたときから、そうおっしゃっていました。

いろいろ経験して

やりたいことも変わりますよね。

私もそうして、家庭科・料理大嫌いだったのに、なぜか、今こうなっているのよね。


そして

衝撃的だったもう1つの話題。

「レモンケーキが作りたいんです」とおっしゃるのですが

どんなケーキだか

「まったく知らないと

「懐かしい~っていう意味がわからないと

お若い証拠です


今日はお天気悪い中ありがとうございました


※3月15日(水) 1デイ ブランデーケーキ にキャンセルが1名さま出ました。

3月でなくなってしまうメニューです。

気になっている方がいらっしゃいましたら、是非~♪






3月・4月・5月 の予定 ・ 復習コースBについて   →  ☆☆☆ 





4月からの新規募集については こちら  → ☆☆☆


基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。

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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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