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2015-04

レアチーズケーキ - 2015.04.28 Tue

今日は

応用コース・レアチーズケーキのレッスンでした。

いらしてくださったのは

OさんとYさん。

本日から

応用コーススタートです。

レア4・28

1年間のスケジュールをお話し

作業開始


本日のケーキは

復習の要素とこれから出てくるお菓子の土台作りにもなります。

混ぜ方やとろみ加減

お伝えしました。

4月初めの頃のレッスンは、想定外に寒く

そして

今日は、暑くて。。。

ゼラチンを使うお菓子には温度調整など

ちょっと大変なところでもあります。

次々とやってくる作業に

やはり写真を撮る余裕はなく

完成写真

レア4・28・1 レア4・28・2

きれいな2層になり

シンプル、繊細に仕上がりました

中には

ブルーベリーのアクセントが入っています。


あるケーキのスランプに陥っているOさん。

とても研究熱心

いろいろ調べ

私の思いつかないところに着目し

先の見通しが立ってきたそう。。。

すごいですね

私も今、

そういうケーキがあるんですね

Oさんに刺激を受け

私も頑張ってみよう~

少し間を置いてからね


スコーン祭り?の生地から

スコーンの話になり、わいわいきゃあきゃあ

旦那さまがスコーン大好きで

いつしかご自身もたくさん食べるようになったというYさん。

ご自身がスコーン大好きのOさん。

そうだったんですか~なんて

どこのお店のが好きですか?

どんな食べ方してます?

などなど

盛り上がりました。

この間のスコーン祭り(食べ比べ)で

イメージが少し変わった私。。。

いろいろなスコーンを食べてみよう


ハワイに行かれたYさんからお土産を頂いてしまいました。

ほわいとはちみつ

「ホワイトはちみつ」

気になる気になる~

早速頂きますね。

ありがとうございました


お菓子の話

失敗の原因や配合のこと・型のこと

そんなお話が出来る時間

楽しいです


今日もありがとうございました

レア4・28・3





☆自宅教室☆

5月26日(火) 基礎コース ショートケイク のご予約を1名様

いただいております。

ご都合のつく方がいらっしゃいましたら

ご連絡をいただけたらと思います。


6月の青葉の森キッチンスタジオでのレッスン詳細はコチラ → 


☆お知らせ&お願い☆

ケーキのレッスン日が

足りない状況になってきています。

同じメニューのときは

お二人様まで

ご一緒に受けていただけると

皆様の予約に余裕が出ます。

ご協力頂けると助かります。


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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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