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2012-10

キャラメルムース - 2012.10.09 Tue

今日は

応用コース

キャラメルのババロアのレッスンでした

いらしてくださったのは

南房総でカフェをされているYさん。

そして

Sさん。

お二人、ココにいらしてから

お知り合いになったのですが

とっても仲良し

いつも一緒に受けてくださいます。

3人で会うのは

夏に

Sさんと一緒に

Yさんのカフェにお邪魔した以来

あれもこれも・・・しゃべりたいことたくさん

Yさんのカフェは

CMで使われていて

多分今テレビに流れているのですが

そんなお話をしたり

メニューの話をしたり

もちろんケーキの話をしたり・・・

いつまででもしゃべれる勢いですが

ケーキを作らないとね・・・


中に入れるスポンジの調整から

キャラメル10・9・2

キャラメル10・9・1

キャラメルのアングレーズソースが

味の土台になる今日のお菓子。

焦がし方によって

味が変わってきます。

いわゆるカラメル、ですが

きちんと焦がしていきます~

組み立ても終わり

最後の仕上げです。

難しい~と

皆さんおっしゃいますが

カットしたときに

模様が出来ていればいいので

ホールでの見た目を気にしないで

大丈夫です

例えばこんな風にね。

昔の写真ですが

]キャラメルばばろあ

キャラメル10・9・3

キャラメル10・9・4

ナパージュは

どんどん固まっていくので

ゆっくり考える時間がないのですが

とってもキレイに出来上がりました

キャラメル10・9

いつもいつも

楽しい時間をありがとうございます。

Yさん、

来週

学校でお菓子を教えるそうです。

頑張ってくださいね

また来月お待ちしております


10月18日(木) リーフパイのご予約を1名(お子様連れ)

10月29日(月) リーフパイのご予約を1名

10月31日(水) リーフパイのご予約を1名

いただいております。

もしご一緒にレッスンをご希望の方がいらっしゃいましたら

ご連絡いただければと思います



☆お知らせ&お願い☆

ケーキのレッスン日が

足りない状況になってきています。

同じメニューのときは

お二人様まで

ご一緒に受けていただけると

皆様の予約に余裕が出ます。

ご協力頂けると助かります。



お菓子教室についてはこちら

☆9月より体験レッスンを含め一度今年度の新規の方の受付を見合わせていただきます。

再開の際はまたお知らせいたします。

ご理解のほどよろしくお願いいたします


2012年10月~のPLUSレッスンのお知らせはこちら


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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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