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2012-07

レアチーズケーキ - 2012.07.09 Mon

本日は

応用コース

レアチーズケーキのレッスンでした

下から

スポンジ→チーズクリーム→生クリームという組み立てになっています。

その中には

ブルーベリーの隠し味(というほどでもないですが

応用では

アングレーズソースを何回か作って

カスタードクリームになります。

レア7・9

今回は

そのアングレーズソースと

2層目の生クリームの見極めがポイントになります

チーズクリームと

生クリーム。

この二つ

ゆるすぎても

固すぎても

よろしくありません。

が。。。

今日もバッチリいい感じで完成

キレイ~

レア7・9・1

久しぶりの

ゼラチン登場でしたが

今までとは違う扱い方もしました!

最後は生クリームを絞ってもかわいいし

フランボワーズなどを飾ってもステキだし

いろいろなアレンジがききます。

どんな場面にも合うお菓子ではないかな~と思います。


今日の生徒さんとは

子供の年齢が近いので

母親の顔になったり

お菓子を語る顔になったり

銀座に行きたいですねと女性の顔になったり・・・と

いろいろなお話をしました

私が沢山しゃべってた!?ってことはないですよね

いつもいろいろなことをお話して

なんだかホッとできる生徒さん。

お互い時間ができたら

あそこも、ここも

行きましょうね


7月11日(水) レモンケーキのご予約を1名(お一人キャンセルになったので)

7月19日(木) 基礎コース・マルグリットのご予約を1名

いただいております。

もしご一緒にレッスンをご希望の方がいらっしゃいましたら

ご連絡いただければと思います



☆お知らせ&お願い☆

ケーキのレッスン日が

足りない状況になってきています。

同じメニューのときは

お二人様まで

ご一緒に受けていただけると

皆様の予約に余裕が出ます。

ご協力頂けると助かります。


お菓子教室についてはこちら

2012年7・9月plusレッスン & 親子レッスン(8月)のお知らせはこちら


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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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