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2019-10

デコレーションコース いよいよ始まります。 - 2019.06.04 Tue

今週から

今年新たに設定した デコレーションコース スタートします。


デコレーションケーキが

上手に作れるようになりたい!方が

受講して下さいました。


1年通して

ジェノワーズ・ナッペ・絞り を行いますが

そのメニューにある程度のポイントを設けて

しっかりと取り組んでいきたいと思っています。


5・6月

しょーとおれんじ1

久しぶりのデコレーションケーキ

ジェノワーズ・ナッペ・絞りを思い出していただきます。

ご自分の出来ないところ・癖を再確認していきます。


しょーとなっぺ1

しょーとおれん0001


7・8月

ショートもも0001

道具の扱い

口金のセット

絞り方など

確実なものにしていきます。

ご自身の癖

自己流を直していきましょう。


9・10月

シュバルツ3 シュバルツ2

ココアのジェノワーズを思い出します。

ただいまチョコクリームにするか検討中・・・


11・12月

クリスマスショート20180001

ジェノワーズは

ご自身で作っていただきます。


私は見守り、

後でアドバイスをさせていただきます。

オーム乳業を使用する予定です。

いつもと違う生クリームの手ごたえ

感触・味を知っていただけたらと思います。


1・2月

11さい0001

サントノレの絞りをします。

絞り以外

ジェノワーズ・ナッペ

すべてご自身で仕上げていただきます。


見守り

その都度

アドバイスをさせていただきます。

どこがうまくなったか

何ができていないのか

きちんとお伝えしていきます。




3・4月

どーむしょーと0003

デコレーションケーキ

最後です。

ご自身の中で

出来ないところ

克服していきます。


ここまできたら

お家でも

きれいなショートケーキ

出来るようになっていますように・・・


宿題を出すことはやめましたが

積極的に

お家で練習してきた方には

添削・アドバイスをさせていただきます。

是非、写真とその時うまくていかなかったことなどをまとめていらしてください。


上手になるためのフォロー

しっかりとしていきたいと思います。


一緒に頑張りましょう~
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新コース設定 ☆デコレーションコース☆ - 2019.01.06 Sun

年が明けると

通ってくださる方に

今後のことをお聞きする・・・

今年もそんな時期になりました。


今、復習コースCを受講してくださっている方が一番多く

そして

それをもって全過程終了します。

今回で終わりにされる方もいらっしゃると思うのですが

(それでも少なくとも6年通ってくださっていることに。。すごい!)

その後はどうなるんですか?と聞いてくださる方も多く

新コース設定です。

今年は新コースは設定しないと言っていたのですが皆さんのお声にお応えして


上手になりたいのに

難しくて・・・というお声が多いデコレーションケーキ。

たまに1度受けても

そのままですと

またゼロに戻ってしまう・・・

それならば

ひたすらデコレーションをし

ご自宅でも

納得の出来!のデコレーションケーキが作れるようになって欲しい!の

私の想いからの設定です。


デコレーションコース

☆5・6月☆

オレンジのショートケーキ

しょーとおれんじ1

ジェノワーズ

デコレーションを思い出していただきます。


☆7・8月☆

桃のショートケーキ

ショートもも0001



☆9・10月☆

シュバルツベルダーキルシュトルテ

別名:フォレノワール

応用コースでも作りますが、形の違うverです。

シュバルツ3 シュバルツ2

ロザスの絞りをします。

ココアのジェノワーズの復習です。


☆11・12月☆

いちごのショートケーキ

クリスマスに向けて・・・の練習です。

クリスマスショート20180004

トルネード絞りです。

オーム乳業の生クリームを使用しようと思います。

いつもとは違う生クリームの

手ごたえ・味を体験してみてください。


☆1・2月☆

いちごのショートケーキ

11さい0001

サントノレの絞りをします。

この回は、

私は見守るのみ。

生クリームのあわ立てなど

生徒様主体で作っていただきます。


☆3・4月☆

はるドーム0001

ピンク色のドームのケーキです。


今悩んでいるのは

次のレッスンまでに

必ず一度は復習してくること!という宿題をつけるかどうか・・・


2ヶ月に1度のレッスンとなり

レッスン料は 6000円となります。


お一人でもご希望の方がいらっしゃったら

開講しようと思います。


ナッペ、絞り(すべて違う絞りを考えています)

徹底的に(怖いっ)レッスンしようと思います。


受講資格 : 基礎コース受講終了の方から可


1・2月のレッスンで

お聞きいたします。


お伝えしたいお菓子もまだありますが

新メニューに関しては

いずれかは・・・という感じで

ゆっくりと設定して行こうと思います。

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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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