～お菓子教室～　ＭＡＲＩＫＡ

今週から

今年新たに設定した　デコレーションコース　スタートします。


デコレーションケーキが

上手に作れるようになりたい！方が

受講して下さいました。


１年通して

ジェノワーズ・ナッペ・絞り　を行いますが

そのメニューにある程度のポイントを設けて

しっかりと取り組んでいきたいと思っています。


５・６月



久しぶりのデコレーションケーキ

ジェノワーズ・ナッペ・絞りを思い出していただきます。

ご自分の出来ないところ・癖を再確認していきます。







７・８月



道具の扱い

口金のセット

絞り方など

確実なものにしていきます。

ご自身の癖

自己流を直していきましょう。


９・１０月

　

ココアのジェノワーズを思い出します。

ただいまチョコクリームにするか検討中・・・


１１・１２月



ジェノワーズは

ご自身で作っていただきます。

私は見守り、

後でアドバイスをさせていただきます。

オーム乳業を使用する予定です。

いつもと違う生クリームの手ごたえ

感触・味を知っていただけたらと思います。


１・２月



サントノレの絞りをします。

絞り以外

ジェノワーズ・ナッペ

すべてご自身で仕上げていただきます。

見守り

その都度

アドバイスをさせていただきます。

どこがうまくなったか

何ができていないのか

きちんとお伝えしていきます。




３・４月



デコレーションケーキ

最後です。

ご自身の中で

出来ないところ

克服していきます。


ここまできたら

お家でも

きれいなショートケーキ

出来るようになっていますように・・・


宿題を出すことはやめましたが

積極的に

お家で練習してきた方には

添削・アドバイスをさせていただきます。

是非、写真とその時うまくていかなかったことなどをまとめていらしてください。

上手になるためのフォロー

しっかりとしていきたいと思います。


一緒に頑張りましょう～

年が明けると

通ってくださる方に

今後のことをお聞きする・・・

今年もそんな時期になりました。


今、復習コースＣを受講してくださっている方が一番多く

そして

それをもって全過程終了します。

今回で終わりにされる方もいらっしゃると思うのですが

（それでも少なくとも６年通ってくださっていることに。。すごい！）

その後はどうなるんですか？と聞いてくださる方も多く

新コース設定です。

今年は新コースは設定しないと言っていたのですが皆さんのお声にお応えして


上手になりたいのに

難しくて・・・というお声が多いデコレーションケーキ。

たまに１度受けても

そのままですと

またゼロに戻ってしまう・・・

それならば

ひたすらデコレーションをし

ご自宅でも

納得の出来！のデコレーションケーキが作れるようになって欲しい！の

私の想いからの設定です。


デコレーションコース

☆５・６月☆

オレンジのショートケーキ



ジェノワーズ

デコレーションを思い出していただきます。


☆７・８月☆

桃のショートケーキ





☆９・１０月☆

シュバルツベルダーキルシュトルテ

別名：フォレノワール

応用コースでも作りますが、形の違うverです。

　

ロザスの絞りをします。

ココアのジェノワーズの復習です。


☆１１・１２月☆

いちごのショートケーキ

クリスマスに向けて・・・の練習です。



トルネード絞りです。

オーム乳業の生クリームを使用しようと思います。

いつもとは違う生クリームの

手ごたえ・味を体験してみてください。


☆１・２月☆

いちごのショートケーキ



サントノレの絞りをします。

この回は、

私は見守るのみ。

生クリームのあわ立てなど

生徒様主体で作っていただきます。


☆３・４月☆



ピンク色のドームのケーキです。


今悩んでいるのは

次のレッスンまでに

必ず一度は復習してくること！という宿題をつけるかどうか・・・


２ヶ月に１度のレッスンとなり

レッスン料は　６０００円となります。


お一人でもご希望の方がいらっしゃったら

開講しようと思います。


ナッペ、絞り（すべて違う絞りを考えています）

徹底的に（怖いっ）レッスンしようと思います。


受講資格　：　基礎コース受講終了の方から可


１・２月のレッスンで

お聞きいたします。


お伝えしたいお菓子もまだありますが

新メニューに関しては

いずれかは・・・という感じで

ゆっくりと設定して行こうと思います。