2017-06

今週のデザート☆ - 2017.06.24 Sat

今週お出ししていたデザート

パンナフランボワーズ0001

パンナコッタ ~フランボワーズ~

パンナフランボワーズ0003

卵白のみで作る真っ白シフォン

パンナフランボワーズ0002

そのときレッスンにいらした生徒さま

初めて問い合わせを頂いたとき

「シフォンケーキを習いたいんです」でした。

ココでは

シフォンケーキは単発では習えなくて

コースを受講している方が、

おまけで習える1デイレッスンに組み込まれているんです・・・と

お返事いたしました。

申し訳ないな・・・と思いつつ。


その後

やはりシフォンケーキを習いたくて

コースの受講を決めてくださいました。

そのシフォンの中でも

「レモンのシフォンケーキ」に対しての想いが強くて・・・

いろいろお話していたとき

卵白のみで作るシフォンなんてあるんですね~

食べてみたいです~と

ずっと言われていて。

いつか作ってお出ししますね~と言っていて

ようやくでした。


こちらのシフォンのほうがレモンの風味を

しっかり感じます~と

初めての真っ白シフォン味わって

感想を沢山くださいました。


こうやって

知らないお菓子を知ったり

ちょっとずつ

お菓子の幅が広がると楽しいですね





青葉の森キッチンスタジオでのレッスンは こちら → コーナス

8月のレッスンについて こちら をご覧ください。





★コースのメニューなどが探せない・・・の声をお聞きします。

スマホの方は

PCビューにし

左側のカテゴリーから

基礎・応用・復習・1デイの中から

知りたいコースを選択して下さい。

すべてのメニューが載っています。





今年の夏も行います。

紅茶のレッスン のお知らせ  →  「夏の紅茶を楽しもう」
  
8月2日(水)  追加開催となりました。    残1名様

興味がありましたら、ご連絡をお待ちしております。





6・7・8月の予定はこちら  →  ★★★

6月26日(月)  基礎コース   1名様  ~補講OK~

7月 5日(水)  復習コース   1名様

7月25日(火)  1デイ フロランタン  1名様

7月10日(月)  応用コース   1名様  ~補講OK~


空きがございます。



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






4月からの新規募集については こちら  → ☆☆☆


基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。






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☆レモンジャム☆ といろいろ - 2017.06.21 Wed

生徒さんに

手作りのレモンジャムを頂きました。

レモンジャム0001

すご~い!嬉しい~

お湯で割ってホットレモンにしてみたら、すごく美味しくて

紅茶に入れても美味しいかな?

いろいろ妄想~

生徒さんは

1デイレッスンの、紅茶のロールケーキのクリームに混ぜてみたそうです。

レシピでは

マーマレードを使っているので

なるほど!のアレンジです。

美味しそう


私は。。。

パンナコッタの上のソースとして

レモンジャム0002

国産レモンをたくさん頂いたので

こちらも

レモンジャム0003


もう7月もすぐそこに。。。

マカロンのレッスンがぁぁ・・・

紅茶のレッスンがぁぁ・・・

と焦る


7月前半はまだ梅雨時期。

今日みたいに雨・・・という日もあるはず。

天候に左右されるお菓子。

今日は

絶好の試作日和だわ。。。

とマカロンも

マカロン0001

規定の時間で乾きました

やることいっぱぁい






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7月 4日(火)  復習コース   1名様

7月10日(月)  応用コース   1名様  ~補講OK~


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新入り♪ - 2017.06.20 Tue

今日も

レッスンだったのですが

悩んだ挙句

私のほうからキャンセルとさせていただきました。

本当に申し訳ございませんでした。

生徒さま皆様温かい方ばかりで

本当に助けられています。

今日もなるべく喋らず・・・貝のように・・・


土日もほぼ

計量・試作・デザート作りと

お菓子のために時間を費やしていて

たまにどうしてこんなにいつも時間に追われているのか・・・と

思うこともありますが

こうやって

お菓子を皆さんと作らない日が

1週間続くと

ぽかっと穴が開いたように空しく、切なく。。。

忙しくても

大変でも

お菓子作りがあるからこそ

メリハリが尽くし

生活が潤う

そんなことを改めて思いました

だから

楽しいし

頑張れる


さて

今日は

少し前に我が家にやってきた新入りさん♪

バーナー0001

バーナーです。

何年気になっていたんだろう・・・

なくてもいいもの

でも、あったらお菓子の幅が少し広がる

悩んでついにやってきました。

早速

ブリュレ0003

クレームブリュレ

なんだぁ下手・・・

焦がすのにも練習が必要のようです。

でも

スプーンでたたくと

コツンコツン!といい音

カリカリッ の パリパリッ です。

うまく使いこなせるようになったら

レッスンでも使いたいな~





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ジューンベリー シロップ - 2017.06.18 Sun

少し前にアップした

ジューンベリー

ミント0003

こちらを使って出来たシロップ

ジューンベリー0003

お水で割って

頂きました。

主張しすぎないほんのりとした甘さ

今度は炭酸水で割ってみよう~

ジューンベリー0002




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キッシュ - 2017.06.16 Fri

今日は

復習コースのレッスンの予定でした。


ですが

夜中から

私の体調急降下

声が出ない・・・

生徒さまに相談して

今日は

レッスンは無しとなりました。

「病院にいって休んでください」と。

指示通り

行ってまいりました。


こんないいお天気

家に一人いて

本当なら楽しくケーキを作っていたのにな~と思うと

虚しい

私からのキャンセル

何年ぶりだろう・・・

実は

今日は

「ミロワール・オ・フランボワーズ」のレッスン・2回目のお二人様。

1回は受けられたので

その点だけちょっとよかった。

「このケーキの大ファンになりました!楽しみです」とおっしゃってくださっていたので

やっぱり心苦しい

本当に申し訳ございませんでした。


デザートでお出しする予定だったものは

「キッシュ」

久しぶりのブリゼ(このとき全然元気だったのにな・・・)

キッシュ0002

具は

レッスンでは

こんな感じです~

キッシュ0001

デキタァ~

キッシュ0003

たくさん余っちゃって

私のお昼ご飯となりました

キッシュ0004





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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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