2017-05

ショートケーキ - 2017.05.26 Fri

今日は

基礎コース ショートケーキ のレッスンでした。


お一人様は

昨年、唯一お休みしてしまったのがこのレッスン!

今日の受講で

基礎コース

全終了です


またお一人様は

復習コースに進まれる生徒さま。

「ジェノワーズがうまく焼けない!」のせりふ

実は

何度も何度も耳にしていて

「今日こそは、ジェノワーズ克服します」と

再受講してくださいました。


よって

お二人様

デコレーションケーキは

初めてではないので

出来ないところの再確認

そんなレッスンでした。


生地を湯煎にかけたときの生地温度や

きりまぜを終えるタイミング

混ぜ方

ここがうまくいっていなかった

そんな発見がお二人様共に

数箇所あったようです。


焼きあがったジェノワーズをみて

手に持ってみて

「家で作っていたのとぜんぜん違う~~~」と感激?してくださっていました。

取り掛かればあっという間に出来上がるジェノワーズ。

是非、復習して

自分のものになさってください。


もう1つの山場は

デコレーション & 絞り!

生クリームの扱いは難しいですよね

こちらも発見があったようです

今日もイチゴが手に入ったので

いちごのショートケーキ

ショート5・260001 ショート5・260002

ちょっと前のレッスンとは

いちごの並べ方が違っていますね。

8等分にカットしやすい仕上げとなりました。

いちごのコロンとした姿

何度見ても、心躍ります

今日までいちごが手にはいて本当に良かった。


私と同じホームベーカリーを最近買われた生徒さま

お話を聞いていたら

いろいろなパンを焼き

私がしていないことも

どんどんチャレンジしていて

「すごい~!!」を連呼

私は刺激を受けまくってしまいました。

粉を売っている場所も聞いたし

私も頑張るぞ~~



そんな話を聞いていたもうお一人様も

「買いたい!作りたい!」モードに


あと

ブログの生地の

「お弁当に焼きそば」編・・・

そうめんもいいですよ~と。。

他の生徒さまからは

お好み焼きも良いですよ~と。

よし、来年の運動会、どちらかにしてみよう

今から楽しみ


今日はありがとうございました。

お二人様とも

ジェノワーズ・デコレーションに強い気持ちをお持ちなので

分からないところは

どんどんクリアにして

自分の思い描くケーキを作れるようになってください。

ジェノワーズレッスン!

ご希望ありましたら、やりますよぉ~






★コースのメニューなどが探せない・・・の声をお聞きします。

スマホの方は

PCビューにし

左側のカテゴリーから

基礎・応用・復習・1デイの中から

知りたいコースを選択して下さい。

すべてのメニューが載っています。





今年の夏も行います。

紅茶のレッスン のお知らせ  →  「夏の紅茶を楽しもう」
  
8月2日(水)  追加開催となりました。    残1名様

興味がありましたら、ご連絡をお待ちしております。





5月・6月・7月の予定はこちら  →  ★★★

6月 2日(金)  基礎コース   1名様  ~補講OK~

6月 6日(火)  復習コース   1名様

6月15日(木)  応用コース   1名様  ~補講OK~

6月26日(月)  基礎コース   1名様  ~補講OK~

7月10日(月)  応用コース   1名様

7月11日(火)  復習コース   1名様

7月12日(水)  復習コース   1名様

7月14日(金)  復習コース   1名様

空きがございます。


レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






4月からの新規募集については こちら  → ☆☆☆


基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。





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ミロワール・オ・フランボワーズ - 2017.05.25 Thu

今日は

お二人様で

復習コース ミロワール・オ・フランボワーズ のレッスンでした。


お二人様とも長いお付き合いですが

お一人様は

15年のお付き合い。

私が外部のスタジオで講師として働き始めたときの生徒さん

そのとき

生徒さまは

初めてのケーキのレッスンだったそう。。。

(私、大丈夫だったかな?でも、そのときの記憶、私にもちゃんとあるんです~)

お菓子を教えるという仕事に携わって

もう15年になるなんて。。。

ちょっと怖いくらい

講師を辞めて

自宅教室を始めることは知らなかったはずなのに

ある日

ご連絡を頂いて

それからずっと通ってくださっています。

「お菓子」で出来たご縁が

こんなに続くなんて。。。

本当に感謝です

「先生、15年変わらないですよね~」なんておっしゃっていましたが

「いやいや、ちゃあんと年取ってますから。。。悲しいくらいに

あの頃は若かった。。。


さて

レッスンですが

工程が多く

私も、ずんずん作業を進めてさせて頂きましたが

弱音を吐かず(?!)

淡々と作業をし

頑張ってついてきてくださいました。

「復習ですね!」の私の言葉に

もう10年以上前なので・・・なんておっしゃっていましたが

思い出されることも多々あったようで

さすがです

作業中の写真は撮れませんでしたが

素敵に完成いたしました

フランボワーズ5・250002 フランボワーズ5・250001

もうお一人様は

明日、お子様のお誕生日だそうで

「今日受けられて良かった」と。

私も良かった

素敵なお誕生日となりますように


実は

お二人様

ケーキよりもパン好き

いろいろなお教室でパンを習われています。

私の知らない世界。

聞いていると楽しい

共通の話題があると

お話も弾みますね。

今日もありがとうございました。


余談ですが

久しぶりにベーコン作りました。

美味しそう

ベーコン0001

蛍光灯の下で色がいまいちですが

明日

これを使っての夕飯。

楽しみです





★コースのメニューなどが探せない・・・の声をお聞きします。

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ショートケーキ - 2017.05.22 Mon

今日は

基礎コース ショートケーキ のレッスンでした。

今年は新規の生徒さんの募集をしなかったので

基礎コースの方が少なくて

久しぶりのデコレーションケーキに

緊張しちゃいました


秋から始められたお二人様なので

私とデコレーションケーキを作るのは初めてではない

ので

復習や確認という感じでした

ただこのメニューが

デコレーションの一番基礎になると思うので

配合のことなどを知ると

ご自身の腕と相談してレシピが決められたり

アレンジは増えたり

さらにお菓子作りが楽しくなるかな・・・と思います。


今年から

レッスン料を上げたこともあり

イチゴが手に入れば

いちごのショートケーキにしよう!と思っていて。。。

今日は

いちごのショートケーキ、初レッスンでした

スライスしたジェノワーズの間には

たっぷりの生クリームといちごたち

いちごは飾るときになったら一緒に決めましょう♪と・・・

完成した姿は

かわいくて

愛おしい

ショートケーキ5・220002 ショートケーキ5・220001

終わってみたら

生クリームが結構余っていて

サイドの塗りの練習、もっとすればよかったな~なんて思いも。。。

ですが

絞りがお二人には難しかったようで

その練習がたくさんでき

最後にはコツがつかめたみたいでよかった

やっぱりいちごは、いいなあ~

今週の金曜日のレッスンも

いちごを使いたいな~

手に入れたいっ!


かわいいお洋服や

紫外線対策の話など

洗物の間などにあれこれおしゃべり。


今日もありがとうございました。

ショートケーキ5・220003

26日(金)  ショートケーキ のレッスンに1名様、キャンセルが出ました。

デコレーションの復習をしてみたいな

久しぶりに作ってみたいなぁ

の方がいらっしゃいましたら

ご連絡をいただけたらと思います。

24日AM:800 まで受け付けます







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6月 6日(火)  復習コース   1名様

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7月11日(火)  復習コース   1名様

7月12日(水)  復習コース   1名様

7月14日(金)  復習コース   1名様

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ミロワール・オ・フランボワーズ - 2017.05.19 Fri

今日は

復習コース ミロワール・オ・フランボワーズのレッスンでした。

いらしてくださったのは

shizukoさん と お友達のSさん。

最初から

ずっとお二人様で通ってくださっています。


復習コースBをお待ちいただいていたので

お会いするのが

とっても久しぶり~~!!と少々ドキドキ

ですが

実際にお会いしてしまうと

全然、久しぶりな感じがしない。

これ、私の中での「あるある」です。


お二人様

久しぶりのお菓子作りとのことで

ドキドキされていらっしゃいました。

「えー。難しい~~」という声

最初のほう割と頻繁に聞かれましたが

「うんうん」と

私の説明に頷いて

思い出されているのかな~なんて風に思える場面もありました。

久しぶりに

思い出されたり

確認したり

新しいことのほかにもいろいろあって

大変だったかなと思いますが

素敵に完成しました

フランボワーズ5・190001 フランボワーズ5・190002

1デイレッスンの一覧表があったら良いな~なんて

アドバイス頂きました。

そうよね~。と納得。

近々、取り掛かります。


1デイで受けたいものがあるけれど

1ヶ月に1度。

しかも

かぼちゃのプリンはマンツーマンレッスンなので

受けられるのは

数年後になっちゃう???なんて。。。

こちらも日にち的に余裕があれば

開講したいとも思っています。

いろいろな意見も聞けて

とても楽しい時間でした


ウェルカムティーは

国産紅茶「みなみさやか」のアイスティー

フランボワーズ5・190003


今日もありがとうございました。








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7月11日(火)  復習コース   1名様

7月12日(水)  復習コース   1名様

7月14日(金)  復習コース   1名様

空きがございます。


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ミロワール・オ・フランボワーズ - 2017.05.17 Wed

今日は

復習コース ミロワール・オ・フランボワーズ のレッスンでした。


私、いらしたお二人に

「初めてじゃないですよね。一度お会いしていますよね・・・」と。。。

すると

お二人きょとんとされ

「初めてですよね!!!」と。


立場が違うと分からないんですね~

今日は、生徒さま同士。

以前は、店員さんとお客さん。

そういらしてくださったお一人様は

南房総市でカフェをされているBLUTO'S CAFE の きょんさん

そして

もうお一人様は

3,4年くらい前

転勤で千葉を離れる前に行ってみたいと

カフェを訪れてたSさん。

「あ~~~」とお話弾んでいらっしゃいました。


お二人様

とても楽しみにしてきました

家族も、ブログ見てすごく楽しみにしています~と。

そんなお言葉だけですでに嬉しい私


横の縞模様。。。

ムースフィルムに書いてあるのかと思っていました。。。

そうおっしゃる方割といらっしゃいます。

けどね

違うんですね~

ここがこのメニューの新しいことかな?

ヒントになりますが

こんな感じで組み立てていきます。

フランボワーズ5・170001 フランボワーズ5・170002

途中鮮やかな赤い色やピンク色に

「かわいい

「キレイ」なんて

3人で感激しながら!?

素敵に完成いたしました。

フランボワーズ5・170003 フランボワーズ5・170004

青い作業台の上で写真を撮ると

赤い色が紫っぽくなってしまうような感じがして

今日は

ためしに

別ヴァージョンで


きょんさん

今日も、爆弾発言?で

「またぁ~~~!」と二人で言い合う。

そんな話の流れから

お二人様

基礎コースを受講していた時期がほぼ同じで

H22年ということが判明。

もう7年も前のこと。

長いお付き合いですね。

本当に感謝です


生徒さまが

きょんさんに

「カフェをやってみようと思って、実際にやって、すごいですね」とそんなお話をされていて。

「もちろん、不安でいっぱいだったけど、先生に相談してね。

そのときの先生の言葉を聞いて、やってみよう!っていう気持ちになったんです」と。


私、何を言ったんだろう


「出来るようになったら、やってみよう

上手に作れるようになったら、やってみよう、なんて言っていたら

いつまでも出来ないよ。

やりながら考えればいいんじゃない?

何かにぶち当たったら、そのときに考えればいい。」

こんなことを言ったらしい。。。

私もなんとなく覚えている。

それはね、今でも思っているから。

上手に出来るようになったら。。。なんて言っていたら

今の私でもまだ人に教えることが出来ないと思う。

やりたいことがあるなら

勢いも大事かな。

それを現実にするまでに

時間がかかればかかるほど、叶いにくくなる。。。とも思っている。

私なんか何も語れるほどではないけれど

ちょっとした一言が、やりたいことを叶える背中を押してあげられたこと

少しでもお役に立てたのかな・・・と。

嬉しくもあり

感謝でもあり

とても心に響いたのでした。


お二人さまは久しぶりの再会。

そして

遠くからわざわざありがとうございました






今年の夏も行います。

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6月 5日(月)  応用コース   1名様

6月 6日(火)  復習コース   1名様

7月10日(月)  応用コース   1名様

7月11日(火)  復習コース   1名様

7月12日(水)  復習コース   1名様

7月14日(金)  復習コース   1名様

空きがございます。


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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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