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2018-09

パートシュクレ - 2018.09.25 Tue

今日は

応用コース パートシュクレ のレッスンでした。


今、復習コース受講中のお二人様。

お一人様は

昨年、受けられず、今年に・・・

もうお一人様は

もう一回受けたいです~と。


2回目受講の生徒様

これ、美味しいんですよね~

作って~作って~と言われてたくさん作りましたと。


こんな味なのよ~

クリーム、簡単で美味しいよ!

ここまでやっておけば後は楽チンよ~

私の変わりに

いろいろ教えてくださっていました


タルトレット・オ・ノア・カラメル は昨年に・・・

そして

フロランタンも受講済み

なので

シュクレや生地を伸ばすという作業は復習~という感じで

お二人様

早い早い!


厚さもキレイ

シュクレ9・250002

シュクレ9・250003

焼きあがって

簡単(だけど美味しいと評判の?

クリームを

たっぷりはさんで

完成~

最後、袋に入れてお持ち帰り

シュクレ9・250001

想像していたより

うんと大きい~~~すごいボリューム~~~

そうなのです・・・

カロリーもそれなり!

でも食べちゃうんです


かぼちゃのプリン

フロランタンなどなど

子育ての合間に

たくさん作って

お子様にも食べさせてあげている生徒様。

コレ、いい

その仲間入りしそうと・・・

昨年

リーフパイのレッスンで

シルパンも抜き型も購入済みなので

すぐ出来ちゃいますね

是非是非


もうお一人様は

明日、ご家族のお誕生日とのことで

帰ってから

リクエストのフォレノワールを作ります!と・・・

ステキ

お裁縫も始められて

私の洋服も作っていただいちゃいました

いろいろなことに興味を持ち

アクティブに行動している姿には

本当に刺激を受けます。


今日も笑いながらのレッスン。

いつもの楽しい時間

お天気の悪い中

ありがとうございました





8・9・10月の予定はこちら

9月の1デイレッスンの詳細はこちら 新規の方も受講できます☆   満席となりました。ありがとうございました。

10月の1デイレッスンの詳細はこちら




10月 3日(水)  復習コース   1名様

11月16日(金)  復習コース   1名様

11月30日(金)  復習コース   1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2018年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




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抹茶のロールケーキ - 2018.09.21 Fri

今日は

復習コース 抹茶のロールケーキ のレッスンでした。

いらしてくださったのは

smile cookie の rieさん と お友達。。。


混ぜ方・道具の扱い方など

このほうがいいですよ!と

アドバイスをしようとすると

二人で同じことをしている。。。ということが度々。

どこまでも仲良しさんです


作業は真剣に・・・

最後の絞り。

の前に

トレーにケーキを移すのですが

柔らかい~怖い~と言いながら

まるで新生児を抱くようなそんな慎重さでした

そして

割とあっという間に完成。

まっちゃロール9・21

うっとり~

巻くときの注意点も

しっかり覚えてくださっていて

渦巻きもきれい~

まっちゃロール9・21・1

抹茶と甘納豆

「和」の王道の組み合わせ

コレ!大好きなrieさん。

私も好きです

若い頃は、洋菓子より和菓子のほうが好きで、和菓子を真剣に学ぼうかと思ったこともありました。

今まで意外になかった和の組み合わせ。

美味しく頂いて下さっていると良いな~


洗物中は

勿論、おしゃべりタイム。

洗濯機のお掃除など

家電について

へ~と思うこと多々。

どんどん進化しているし

ステキな機能つきなものあったりで

主婦会話、炸裂


先生は何時に起きて準備をしているのですか?とご質問!

5時半に起きて

長男のお弁当・ケーキの準備、自分の朝ごはん、自分の身支度、片づけを

6時45分にはほぼ終わらせて

7時半には

一旦外出します。

それが・・・ここ数年、歳で起きられず

5時40分とかに起きてしまうことも多く

そうなると

もう大変!で

朝の10分の大きさを痛感

カスタードを前もって作っておくレッスンもこの時間内に作ります!

改めて文章にしてみると

1時間ちょっとでこれだけのことをこなしているんだ~と

変に感心

そんな私の朝です



足元の悪い中

楽しい時間をありがとうございました





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コレ、作れそう~♪ 抹茶のシフォンロール - 2018.09.19 Wed

今日は

復習コース 抹茶のシフォンロール のレッスンでした。


お二人様の予定でしたが

お一人様キャンセルで

マンツーマンレッスン!


シフォンケーキを

た~くさん作ってきた生徒様。


なので

シフォン生地は

手馴れたもの・・・

やっぱり数こなすと上手になるんだな~と思って眺めていました

抹茶シフォン9・19

生地

うっとりするほどにキレイに焼きあがって

巻きも

これまたうっとり

最後の絞りで

ちょっと難しい~と思ったかな?

抹茶シフォン9・19・1

最後は

とってもキレイに完成~

抹茶シフォン9・19・2

まさに

渦を巻いている感じ。。。

キレイ・・・


ちょっと頑張れば作れそうな気がしますと。

すぐ、作れちゃう~や

一度きり・・・な高難易度なものではなく

少し頑張れば作れそう!

このほどほど感

というのもイイものです

作れた~という達成感も得られますね~


撮影ボードを買われた生徒様。

いまや

お嬢様たちの使用頻度のほうが高く

インスタ映えする~と大活躍なのだそう・・・

生徒様ご自身は

ちょっと不満?のようでしたが

減るものではないしね

私は活躍してくれていることが嬉しい


さてさて

お菓子作り大好きな生徒さま。

えーなレッスンをご提案くださいました。

私はいいんですけど・・・大丈夫ですか?

何度お聞きしたことか!

それは

プライベートレッスン!

レッスン料はもちろん二人分払います!とのこと・・・

いいのかな~と何度も何度も確認して

でも、是非!というので

やってみようと思います。

メニューはその都度、応相談。

もし、興味ある~という方がいらっしゃいましたら

お声掛けくださいね。


今日もありがとうございました






9月29日(土) 青葉の森キッチンスタジオにて

親子お菓子教室のイベントを担当させていただきます。

参加費無料~

興味のある方、是非いらしてください

詳細は → イベントレッスン 

お申し込みは → コーナス様まで。キャンセル待ちも承ります。






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これからの季節にイイ~♪抹茶のシフォンロール - 2018.09.18 Tue

今日は

復習コース 抹茶のシフォンロール のレッスンでした。


いらしてくださったのは

クレアの蒼さん と いつもご一緒のお友達

今までのシフォンの1デイレッスンを受けられて

たくさん作ってくださっているお二人様。


復習の要素たっぷりでしたね~。

抹茶シフォン9・18 抹茶シフォン9・18・1

復習の要素は

シフォンだけでなく

ガナッシュ

ロールケーキを巻くという作業もあります。

なんとなくは覚えていらして

私の言葉で

そうそう。。。と思い出す・・・

巻く作業

完璧でした

最後の絞り・・・もキレイにできて

抹茶シフォン9・18・2 抹茶シフォン9・18・3

まんまるシフォンロールの完成です

米粉と抹茶の組み合わせ

抹茶とホワイトチョコ、甘納豆の組み合わせ

お味的には

いろいろな初体験が出来るかな~と思います。

最後の箱

かわいい~

テンション上がる~と喜んでくださっていました。

抹茶シフォン9・18・4

いつも・・・上手に撮れない


箱決定までのお話・・・

上に絞ってしまったらいつもの箱に入らず

箱を探すことに・・

最終決定試作をしたら

ケーキの大きさを測る

カタログのサイズと照らし合わせ

数種取り寄せる

そのときまで

ケーキは持たないので

また作る。

箱に収めてみる・・・

で箱の最終決をします。

それなりの時間と手間もかかっているので

箱で喜んでくださると

それだけでも

と~ても嬉しいのです

単純なのでね。。

すぐ喜びます

最後

おうちにつくまで

楽しい気分でお持ち帰りしていただきたい・・・そんな想いです。


長男と同じ年のお子様がいる生徒様。

毎日、塾に夕飯を届けているそう。

私には出来ない・・頭が下がります

私のブログを読んで

お子様の大好きなかぼちゃのプリンを作って

お届けしたそう。

嬉しい~~

朝ごはんのあまり食べないけれど

かぼちゃのプリンは食べるんですよ~と。

嬉しすぎる・・・

甘いものでお子様の日々の勉強の疲れが

少しでも癒されたら良いなあ~と思います。


私が片づけをしている間

お互いに説明を補充しながら

お二人で復習されて

メモしていました。

すごい!私がいなくても完璧だわ!

シフォンを作り慣れているお二人様にとっては

作りやすいケーキかもしれません。

是非是非チャレンジしてみてくださいね


今日もありがとうございました





9月29日(土) 青葉の森キッチンスタジオにて

親子お菓子教室のイベントを担当させていただきます。

参加費無料~

興味のある方、是非いらしてください

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マルグリット - 2018.09.12 Wed

今日は

基礎コース マルグリット でした。


型を見て

どっしりしてる~!

大きい~~!と。

私は

この型が好きで使っています。

花びら一枚一枚がシャープでしっかり模様が出るから☆

そんな今日

オーブンから出したて。。。

うんキレイ

マルグリット9・12・30

こうして

キレイに型から出せるのにもポイントがあります。

うまくいっていないと出てくれない・・・

なので

最後の最後までちょっとドキドキなのですが

完璧ですね~

最後のお化粧

マルグリット9・12・30・2

かわいさアップ~

ちょっとイメージも変わります。

マルグリット9・12・30・1

似ていて区別がつきにくいですが

お二人様それぞれの作品が手前にあります。


今まで作っていてメレンゲが上手くいかなかった理由・・・も

解決できたようで

よかったです

失敗をしていたり

何で?と思うことを経験しているほど

しっかり定着するかな~とも思います。


お一人様は

6月以来で久し振りのレッスンでしたが

全然問題なく!

すんなり~。

8月にはお子様二人のお誕生日があって

バースデーケーキを作ったそう。

うまくいかなった・・・とおっしゃっていましたが

その経験も大事

きっとこれからにつながります!


お二人様とも

癖?が似ていて

ちょっとおもしろいなあって思ってみていました


体を動かす こと

生徒さんの習い事のこと

そして

血液型のこと・・・

お二人様の

血液型による職業分析・人格分析のお話。

私あんまりそういうこと考えないので

とっても興味あり!で

おもしろかったぁ~

たくさん笑いまいした


あっという間のお菓子ですが

だからこその

こういう時間も楽しい~


今日もありがとうございました





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10月 3日(水)  復習コース   1名様

10月17日(水)  復習コース   1名様

10月26日(金)  復習コース   1名様

11月16日(金)  復習コース   1名様

11月28日(水)  単発 ブランデーケーキ  1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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