2017-06

ミロワール・オ・フランボワーズ - 2017.06.23 Fri

今日は

復習コース ミロワール・オ・フランボワーズ のレッスンでした。


サイドの模様では

想定外の作業・・・

何をさせられているのだろう・・・と不安を

感じられる生徒さま

多く見受けられます。

本日も・・・

ですが

やってしまうとなるほど~となりますね

ミロワール6・230001 ミロワール6・230002

あとは

復習~です!

言われれば思い出すこと、も

言われても思い出せないことも、も

あったかな~と思います。

皆様各々で再確認なさってくださいね。

最後

キレイに完成

ミロワール6・230003 ミロワール6・230004

上に乗せたフランボワーズ。

チャービルの1枚1枚までも

湖のように

下のジュレに写りこんでいます。

この「画」が好き


ロールケーキの型とコームを購入していかれた生徒さま。

手間がかかるケーキかもしれませんが

1つ1つは難しくないので

是非チャレンジしてみてくださいね


今日もありがとうございました。


レッスン途中で生徒さまから

あるニュースを耳にしました。


レッスン終了後

ふと、テレビをつけてみたら

海老蔵さんのインタビューが始まる前で。

見ていたら

辛くなり

何も手につかない状態に。。。


家族に対しての想い

生かされていることへの感謝

「生きる」とは

「病」とは

いろいろ考えました。

胸が痛い。。。






青葉の森キッチンスタジオでのレッスンは こちら → コーナス

8月のレッスンについて こちら をご覧ください。





★コースのメニューなどが探せない・・・の声をお聞きします。

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基礎・応用・復習・1デイの中から

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今年の夏も行います。

紅茶のレッスン のお知らせ  →  「夏の紅茶を楽しもう」
  
8月2日(水)  追加開催となりました。    残1名様

興味がありましたら、ご連絡をお待ちしております。





6・7・8月の予定はこちら  →  ★★★

6月26日(月)  基礎コース   1名様  ~補講OK~

7月 5日(水)  復習コース   1名様

7月25日(火)  1デイ フロランタン  1名様

7月10日(月)  応用コース   1名様  ~補講OK~


空きがございます。



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






4月からの新規募集については こちら  → ☆☆☆


基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。






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シャルロット・オ・ポワール - 2017.06.22 Thu

今日は

応用コース シャルロット・オ・ポワール のレッスンでした。

生徒さま、皆様にご心配頂申し訳ございませんでした。

今日から

レッスン、復活いたしました。


1週間ぶり~これは私にとってかなり久しぶり~な感じです。
 

卵を卵黄と卵白に分ける作業

どの大きさのボールを使うのか一瞬分からなくなり、真っ白

正解は

卵黄 → 中ボール  卵白  →  大ボール

当たり前すぎて何も考えなくても出てくるセリフ

1週間空くと

ホント感覚が鈍ります


でもこのボールの問題!

間違うと

最後にはつじつまが合わなくなります

意外と大事なポイントです


今日のお二人様も

時間があいてしまうと、完璧だと思っていたのに

忘れていることが多くて嫌になります~~~

こんな小さなことも

大事ですね


なので

お二人様

作業途中の写真、

たくさん撮られていました

0004.jpg 0003.jpg

天板いっぱいに絞り出す作業

頑張ってくださいました

お二人揃って

「キレイ~~~」と

ステキに完成しました。

0001.jpg 0002.jpg

大変ですけど

達成感味わえるケーキです。

お疲れ様でした。


工程が多いこのお菓子

私が講師デビューしたレッスンがこのお菓子でした。

良く頑張ったな~

もう15年前のことです。。。


今日もありがとうございました。






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シャルロット・オ・ポワール - 2017.06.15 Thu

今日は

応用コース シャルロット・オ・ポワール のレッスンでした。


初めてのビスキュイ

シャルロット6・150001 シャルロット6・150002

天板いっぱいに絞り出す作業。

「汗が。。。息が。。。」と

ふ~ふ~言いながら

頑張ってくださいました。

皆さん

ここが一番大変と感じるようです


あとは

復習なので

すんなり~

とろみもあわ立てもいい感じ

ここまで一気に作業をして

シャルロット6・150003

最後は生クリームの仕上げになります。

「ここで終わりにしたい~。絞りの自信がない~」と

皆さんおっしゃいます。

そうココまででも十分ステキ!なのですが

頑張っていただきます!

ケーキって

最後の最後にうまくいかないと

相当へこみますよね

それでもちゃあんとこなしてくださる生徒さま!

さすがです。

シャルロット6・150004

「健康」に対する情報がすばらしい生徒さま。

私、興味はすごくあるのに

貪欲に情報を取りにいかないので(だめですね~)

詳しい方がいらっしゃると

嬉しくなって

いろいろ聞いてしまいます。

今日もたくさんメモを取ったので

後でじっくり調べてみます


前に

フィナンシェのレッスンを受けてくださったのですが

抹茶ゴマのフィナンシェ

周りの方にも好評!

ご自身も大好き

あれはいいですね~お褒め頂きました。

抹茶 & 甘納豆 の組み合わせも作られたとのことですが

いやいや

甘い中に時々ピリッとしょっぱい塩気、これがいいんですよぉって。

気に入っていただけてよかったです


お仕事一筋でここまでいらっしゃり

ひと段落して

お菓子を習いに来てくださった生徒さま。

基礎コース受講を始めたときから

1デイレッスンにも熱心で

一番頻繁にお会いしているかもしれません。

「7月はレッスンに来ないんですよ~!考えられない!!!」と。

本当だぁ~

寂しいなぁ~


次にお会いできるときを楽しみにしております。

今日もありがとうございました




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ミロワール・オ・フランボワーズ - 2017.06.13 Tue

今日は

復習コース ミロワール・オ・フランボワーズ のレッスンでした。


いらしてくださったのは

アイシングクッキー smile cookie の rieさん と  ふんわり phtot の フォトグラファー おおたさん

センス抜群のお二人様です!

初めていらしたのは

長男が小学生のときだったので

5年は経っている事になります。。。

時が経つのは早い

その間に

技術を身につけて活躍されているお二人様。

ステキです


さて

なんとなんと

本日

3人とも

「ボーダーのシャツ」

と初めから言えれば良かったのでしょうが

私の一言は

「しましまの服」・・・

昭和感満載です


今日のメニューは

工程がたくさん。

いつも作業しながらおしゃべりに花が咲いてしまうのですが

今日は

作業中はほとんど喋ることなく集中

「え~難しい~~~」というような弱音は一度もはかずに

淡々と作業してくださいました


フォトグラファーさんがいるのに

今日は暗いからうまく撮れない!なんて

恥ずかしい言い訳をしながら。。。

作業途中写真

IMG_1811 (1)ほ

やはり、色が変


やってみて

少しずついろいろと思い出していただきながら

キレイに完成しました

IMG_1814 (1)じほとり IMG_1812 (1)さいほ

初めの上から撮った写真。

私の腕・カメラが写りこんでいます。

わかりますか~

それぐらい

このジュレ

つやつやで、鏡のようなんです。


どうなっているのか

想像がつかないお二人様でしたが

最後、ようやく全貌が見えて

「わぁぁ」となります。

ステキ完成してよかった


夏休み、どこ行く?

何する?

どこがオススメ?

そんな話題になりました。

夏休みもきっとあっという間ですね


今日もありがとうございました





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1デイレッスン ロールケーキ2種 - 2017.06.09 Fri

今日は

1デイ ロールケーキのレッスンでした。


基礎コースでは

いちごのロールケーキ作りました。

今回のロールケーキは

きっと記憶があやふやになっていることもあるかな~と。

ココで今一度思い出してね~~~なレッスンです。


型は

少し前にご紹介したこちらを使います

ろーるけーきかた0003

今日いらしてくださったのは

お世話になっているクレアのshizukoさん と お友達のSさん

ジェノワーズは

少し前に

ミロワール・オ・フランボワーズで作ったので記憶に新しいかしら?

1デイ ロール0009

でも

ロールケーキに使うジェノワーズは

いろいろとポイントが違うところがあります

お二人様にとって

そのロールケーキは4年前?位なので

再確認!していただきながら進めます。


「巻く」という作業。。。

芯になるものがないので

ちょっと難しく感じたかもしれません。

ですが

2回目にはコツが分かったようで

良かった


今回の1デイレッスンでは

このロールケーキとフィナンシェ

ほぼ同じ作業を2回続けて行います。

そして皆様おっしゃることが同じ

「2回続けてやるって良いですね~~~」の一言。

今、うまくいかなかったこと、思い返してすぐに再チャレンジできますし

あやふやなことも定着します


ロールケーキは無事に完成し

最後のラッピング

なんとなんと

お二人様

このラッピングのほうが難しいと。。。

このケーキ

お友達に差し上げたり・・・にちょうど良いサイズだと思うのです。

そのとき

ラップにくるむ???

いや

乾燥を防ぎつつ、少しかわいく出来たら良いですよね

そんなときの参考になれば・・・との想いです

1デイ ロール0008 1デイ ロール0007

端っこを味見したお二人様。

「この2つ、味が全然違う~~~」と。

そうなんです!

フルーツがなくても

さっぱり食べたいとき

こっくり食べたいとき

でも、対応できるかな?


このロールケーキも出来たら

アレンジ自在です

簡単ですし、是非いろいろ作ってみてくださいね。

今日もありがとうございました


おまけで

今日のウェルカムティーは

アイスミルクティーでした。

あいすみるく0001

紅茶は

ミルクティー用の茶葉の水出しです。





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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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