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2018-10

抹茶のロールケーキ - 2018.10.16 Tue

今日は

復習コース 抹茶のロールケーキ のレッスンでした。


ロールケーキ、習ったかな~??の生徒様。

多分、習っているはずなんだけど・・・


もうお一人様は

習った後、沢山作ってくださっていましたね。。。


でもそれも

基礎コースのころ・・・と思うと

もう6年ほど前。

皆さん記憶からなくなりかけているころ・・・

思い出すのにちょうどよいかしら?


シフォンの復習でもあり

ロールケーキの復習でもあるこのメニュー

メレンゲ作りも

もう何度もしてきていますね


まっちゃ10・160002 まっちゃ10・160001

巻く作業で

ん????ということもありましたが

ちゃあんと真ん丸く巻けて完成

まっちゃ10・160003 まっちゃ10・160004

最後の絞り・・・やはり難関だったよう・・・

それでも

「可愛い

「リボンみたい」と・・・

カットした姿も可愛いです

まっちゃろーる0001

これ、クロレラ入りではない普通の抹茶を使っています。

色の違い、わかりやすいですね~


私を含めて

3人とも

仕事が・・・立ち仕事。

足、だるくなりません?

から

血圧の話

お昼寝?

日々のサイクル?の話など

みんな同じなのね~と思ったり

年は確実に取ってるなあ~と痛感したり・・・

逆らう気はないので

上手に付き合っていきたいですね~。


本日の生徒様のお子様は

抹茶、大好きですと・・・

ホッ

ご家族で楽しく食べていただけるとよいな~


今日もありがとうございました






10・11・12月の予定はこちら

11月16日(金)  復習コース   1名様

12月18日(火)  基礎コース   1名様   再受講OKです

空きがございます。

これからご予約される方は

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2018年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




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抹茶のロールケーキ - 2018.10.15 Mon

今日は

復習コース 抹茶のロールケーキ のレッスンでした。


シフォンケーキを習った後

たくさん復習してくださっていたお二人様 (私は覚えています・・・

久しぶりのシフォン生地です


卵黄と砂糖を混ぜる作業では・・・

お疲れ気味でした

今までは

ハンドミキサーを使い

羽を洗ってそれでメレンゲを作っていた・・・と。。。

う~ん、それはあまりお勧めできないので

出来たらホイッパーで頑張りましょうね~


生クリームのあわ立てにびくびくのお二人さま・・・

ほんの数秒で

ぼそぼそしてしまうこわ~い生クリームの扱い

見た目、手ごたえなどで

少しずつ見極め。。。出来ていけるとよいです

巻く作業も久しぶり!

思い出していただけたでしょうか?

まっちゃ10・150003 まっちゃ10・150002

こんな箱に入れてお持ち帰りです

まっちゃ10・150001

お庭にレモンの木を植えて今年で2年目。

出来たそのレモンで

レモンケーキを作るが夢なんですとお話してくださった生徒様。

ステキです

何年後に叶うかな?

楽しみです


ひさしぶりに

ケーキ屋さんの話題になったり

お子様全員、抹茶が嫌いなんです

いつもケーキを楽しみにしてくれているんですが

今日は・・・の悲しいお話を聞いたり

楽しい時間をありがとうございました


ママ一人で

食べきれるかな~






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12月12日(水)  復習コース   1名様

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かぼちゃのシフォンケーキ - 2018.10.14 Sun

作りたい!作らないと!のお菓子が沢山あるのに

なかなか時間が取れないでいるこの頃・・・


昨日の夜

家事が割りと早く終わり・・・

シフォンなら作れるかも・・・と急に思いたち

夜にお菓子を作ることは

今までで、片手で数えられるほどしかないのに (それぐらい夜は元気がない・・・)

なのに・・・

準備を始めてしまい

途中で

夜、こんなにばたばたしていたら

あ、なんか明日具合が悪くなりそう・・・と不安になる・・・

けれど

卵、割っちゃったし・・・もう戻れない・・・ので作った

かぼちゃのシフォンケーキ

かぼちゃシフォン0002

見た目・・・ちょっとしっとり感にかける気がする・・・


作ってみたかった訳は・・・

かぼちゃシフォン0001

コレを使いたかったから

100円ショップのセリアで買ってきた野菜パウダー

九州産100%・・・

原材料名のところに添加物など書いていないし

どんなものだろう~と思ってね。。。

中途半端に残っても。。。と思い

全部使い切りました。

卵も卵黄・卵白使いきりレシピで


子供たちは

朝ごはんに食べていました


実験的なちょっと面白いお菓子作りでした。

結果・・・

体調はいつもどおりです





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マザーリーフ ららぽーと船橋店 - 2018.10.13 Sat

アップしようと思って

気づいたら

お店に行ったのは8月。

もう1ヶ月以上経ってしまいました。。。


紅茶を学んでいる方だったらきっとご存知の磯淵先生。

その磯淵先生のお店が

以前は船橋西武にあり

茶葉を買いに行った事があったのですが

今は

ららぽーと船橋店に移転。

行ってみよう~ということに。

マザーリーフ0002

店内

マザーリーフ0001

ランチを頼んだ次男と私はパスタ

マザーリーフ0004

そして

お茶とデザート

マザーリーフ0003 マザーリーフ0005

磯淵先生といえば ディンブラ なイメージだったので

セットのお茶もディンブラかな・・・と思っていたら

ウバ か フレーバードティーかな、ハーブティーかな

よく覚えていませんが

産地紅茶ではないものでした。

ならば

ウバを・・・と頼み

メンソール感のするきりっとした渋みを想像していたのですが

???

メンソール感もないし

全く渋くもない

これ、ウバ?

こういうウバもあるのかな?

ワッフルは

私は塩キャラメルだったと思う。。。(あやふや・・・

しっかり塩がきいていて美味しかった。

ワッフル・・・

前は焼いていたのに

最近全然焼いていない・・・

久しぶりに作りたくなりました~。

と言って、1ヶ月作っていない

2回行ったのですが

両方とも

開店前になぜか並び

一番乗りでお店に入りました。

ここ、穴場だね~なんて言っていたのですが

お店を出たら

待っている人が沢山いて

穴場でもなんでもなかった・・・


今度は他の産地紅茶やアレンジティーを飲んでみたいと思います





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カッティングフルーツ♪ - 2018.10.12 Fri

今日は

以前

ご一緒した生徒様と一緒に

powerful fruits さんに

カッティングフルーツを習ってきました。


今回は

パイナップルがメインで

後は

この時期手に入るフルーツで飾りつけ

前回の復習部分から入り

どきどきしていましたが

そこは何とかクリア


りんごを薄くスライス・・・とか

蝶々を作るとか

細かい作業が苦手な私には

難易度MAX

ひいひい、言いながら

そして

皆さんも

と~ても真剣!!に頑張りました。

静かな時間をすごして完成した作品。

カッティングフルーツ0001

飾るのはご自由に・・・の先生の言葉に

他のお二人は

さくさく進めていくのに

私はどうしていいのかさっぱりわからず

テーマがなんなのかわからない作品に


でも

皆さん

個性がしっかり出て

全然違う作品が出来て面白かった~


ラッピングしてお持ち帰りですが

コレも三者三様で

全然雰囲気の違うものとなりました。

カッティングフルーツ0002

私・・・やっぱりこういうセンスないんだな。。。と痛感

お恥ずかしいですが

カッティングフルーツ0003

パイナップルについて教えていただいたり

アレンジについてお話聞いたり

発見あり

無心になる時間あり

で楽しかったです

カット自体は

そんなに難しいこともないので

日常に生かせると思います。

家族に出すときも

これからは今までと少し違った雰囲気で出せるかな


先生、ご一緒したお二人様

ありがとうございました






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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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