2017-02

お菓子を習いに・・・ - 2017.02.21 Tue

今日は

お菓子を習いに行ってきました。

初めての場所

素敵な某ガス会社へ


生徒さんとたまたま一緒で

緊張もほぐれながら

レッスンを受けてきました。

ケーキ屋さんのパティシエさんのレッスン。

セラヴィ0004

先生のデモで出来上がったケーキはとってもかわいくて

ですが。。。

私は

いちごも

ナパージュも

何もかも欲張りすぎて

散々な出来に

セラヴィ0002

帰宅したら

さらにグダグダに

センス、なさすぎです


ニルギリと

セラヴィ0001

ティアラがかわいい


お菓子に対する想いや

材料のアレコレ

いろいろなお話が聞けて楽しかった~!

パティシエさんのお人柄が素敵で

このお店のケーキ

食べてみたいな~って思いました。


うまく出来なくて

自分の未熟さを再確認することになりましたが

これもいい勉強~

そして

検討してみようかな~って事も出てきて。


よし!またお菓子作り、頑張ろう


~2月の空き状況~

24日(金)  応用コース  1名さま  ~補講OK~

27日(月)  応用コース  1名さま  ~補講OK~






2月&3月の予定 ・ 復習コースBについて   →  ★★★ 

デコレーションレッスン の詳細は コチラ → ☆☆☆





☆ただいま新規募集はお休みさせていただいております☆


基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。

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ロールケーキ - 2017.02.20 Mon

本日は

基礎コース ロールケーキのレッスンでした。


先日は

テンパリングをして、うまく出来ました~!!!と

難易度の高いものなど

いろいろなケーキを作ってきていらっしゃる生徒様なので

きっと何度も作られているんだろうなあ~と

そういう場合

どこかうまくいかないところありますか?

知りたいことはありますか?

なことをお聞きしてレッスンを始めています。

そしたら

一回しか作ったことなくてよくわからないんです~~~と!

あら意外っ


ではでは。。。

ロールケーキがうまくいかないというのは、どういうことか?などをお伝えしつつ

レッスン開始!

すばらしい手つきでほれぼれ

ロール2・200002 ロール2・200001

ホントに動きがスマートです!

キメを整え終わった後の生地。

うっとりするくらいキレイですよね

何度見ても気持ちがよいです


完成したロールケーキをみて

すごいボリュームですねと。

そうなんです~~~

ロール2・200003

昔(!?)

ロールケーキ、流行りましたよね~

私はそのときの旬のロールケーキ。

何も食べたことがないんです。

今日お話していて、食べたくなってきました

いまさら・・・ですけど

食してみようかな。



お外ケーキについて

ある調理家電について

あれこれと。。。

本日もおしゃべりもしっかり

その中でも

ケーキの型や材料の買いっぷりがすばらしくてね。

共通することもあり

笑ってしまいました~

私よりよくご存知で

大体のものはお持ちです


本日も強風の中

ありがとうございました


作業しながら

いちごっていいですよね~って。

そんなで撮ってみたいちご

いちご0001




~2月の空き状況~

22日(水)  1デイ  マドレーヌ & コーヒーゼリー  1名さま

24日(金)  応用コース  1名さま  ~補講OK~

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レモンケーキ☆ - 2017.02.19 Sun

先日もアップにした

「ビックレモン」

こ~んなに大きいんです

ビッグレモンケーキ0001

我が家の手タレがいなかったので

自撮り(っていうのかな)


どんな感じなんだろうって気になって

レモンケーキに

ビッグレモンケーキ0002

いつもと違うコーティングチョコ。

味も違うし

扱いにくいし

今まで買えていたところで買えなくなってしまって

チョコ探しの旅が始まりそうです。。。


このレモンを下さった方にも差し上げました。

食べてもらえるかな・・・



~2月の空き状況~

22日(水)  1デイ  マドレーヌ & コーヒーゼリー  1名さま

24日(金)  応用コース  1名さま  ~補講OK~






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デコレーションレッスン の詳細は コチラ → ☆☆☆





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7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。

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ブランデーケーキ - 2017.02.18 Sat

差し上げたい人がいて

ブランデーケーキを作りました。

ぶらんでーけ0002

最近のお菓子作りは

試作・・・の名目で作ることが多く

「誰かのために作る」

ことがあまりなくて

ちょっとの緊張となんだかわくわく心躍るこの気持ち

久しぶり

「作る」事の先にあるもので

こんなにも気持ちが変わるのだな~と

感じました。


さて

3月にもレッスンがあるこのメニュー。

私は

主にこちらを使っています

ぶらんでーけ0003

頂くことがあって

たま~にナポレオン。

少しお高めですが

やはりVSOPぐらいが美味しいと思います。

最後にちょんとシール

ぶらんでーけ0001

このメニューのレッスンもあと少し・・・と思うと

なんだか寂しいです。。。


~2月の空き状況~

20日(月)  基礎コース  1名さま  ~補講OK~

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ロールケーキ - 2017.02.17 Fri

今日は

基礎コース ロールケーキ のレッスンでした。

春のように暖かく

ウェルカムティーには

なんと!

水出しのアイスティーを

茶葉はキャンディーで。

2月にアイスティー・・・

生徒さまも

2月なのに

のどが潤って、美味しく感じる。。。と。

今年の冬はどうしちゃったんでしょうね。


さて

本日の生徒様

姓が同じ。。。

そんなあるある話から始まったレッスン!


Sさまは、基礎コース2回目受講。

復習もされていたので、ばっちりかな?

ですが

1回目の基礎コース受講が4年前くらい?なので

忘れちゃっていることたくさんあります~と。


Aさまは

ロールケーキ大好きなので、楽しみです


とレッスン始まりました。

ロール2・170003 ロール2・170002


レッスン中も

おっしゃべりしながら、和やかに

ロール2・170001

本日も色白さん

素敵なロールケーキ、完成しました

いつも同じような画になってしまうので

お持ち帰りの箱をメインに!


ケーキを習いはじめてもうすぐ1年になるAさま。

ケーキを買うことがなくなりました。。。と

そうおっしゃる生徒様、とても多いです。

ご自身で作ったケーキ

温かくて

いとおしさもあるのでしょうね。

後は

素材を分かっている、という安心感なのかな~と思います。


Aさま

ただいま

習い事などアクティブに活動中~

その中で

Sさま

とても気になるものがあったようで

「行きたい~。もう行く気持ち満々で、楽しみ~」と。

4月から

時間を見つけつつ、私も行きたいな~


情報交換したり

たくさんお話もして

楽しいレッスンでした。


Sさま。。。ロールケーキ。思い出されましたか?

是非、またたくさん作ってくださいね


Aさま。。。大好きなロールケーキ。

作れそう~と。是非、是非

ですが。。。わら半紙。。。


今日もありがとうございました


ご質問を受けましたが

来月3月からの1デイのご予約は

新しいメニューとなります

たくさんあって、全部作りたい~っておっしゃってくださって

嬉しい~ & よかった~と安心。

今の1デイは

受付が終了しております。

皆様、気になるものすべて受け終わりましたでしょうか?



~2月の空き状況~

20日(月)  基礎コース  1名さま  ~補講OK~

22日(水)  1デイ  マドレーヌ & コーヒーゼリー  1名さま

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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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