2018-06

桃のショートケーキ - 2018.06.17 Sun

ココ最近

何度か登場していますが

先週のデザートの1つ

桃のショートケーキ

また作ってしまいました・・・

ももしょー0003

似たような画像ばかりですいません

殴り書きのようなメモをとり

ココからレシピを起こします

夏のショートケーキには

フルーツを悩んでしまいますが

桃も良いかな~って思います。


絞りも好き

ももしょー0002

8月にも是非レッスンしたいと思います。

ももしょー0001

デコレーションケーキは

楽しいなっ


6月19日(火)  復習コース   1名様  ~補講OK~

6月29日(金)  応用コース(シャルロット)   1名様  ~補講OK~

7月23日(月)  復習コース   1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2018年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




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アイシング 花束キット - 2018.06.16 Sat

昨日

夜な夜な私なりにがんばったアイシングクッキー。

完成しました。

アイシングはなたば0002

お花たち

みんな陥没しちゃった

なんでだろう~

そして

ラッピング

資材をひろげて

もう、かわいい

コレだけで感激

アイシングはなたば0003

もらうほうは簡単だけど

揃えるのも大変だったろうな~

rieさん、ありがとう

袋に入れて

最終仕上げ

花束に

アイシングはなたば0006

ココから悪戦苦闘

どんなに時間をかけても

もう全然出来なくて

悲しくなるほど・・・

どうやっても上手くできず

どうでもいいや・・の悪い癖が出てきてしまい

バランス、悪っ

でももうギブアップ

アイシングはなたば0001

はじめてやることは

自己流ではいけないと。。。

痛感。

いろいろな難しさを感じました。。。


復習セットのほうは

アイシングはなたば0007

復習の要素がまったくない

すいません。。。


早くお花絞りを習いたい。


アイシングはなたば0005

これは、母にあげます~


6月19日(火)  復習コース   1名様  ~補講OK~

6月29日(金)  応用コース(シャルロット)   1名様  ~補講OK~

7月23日(月)  復習コース   1名様

空きがございます。

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アイシング 基礎レッスン♪ - 2018.06.15 Fri

アイシングクッキーのお教室 

smile cookie に行ってきました。

いつもマンスリーレッスンを受けていましたが

いつか受けたい!と思っていた基礎レッスン!

今日、ようやく叶いました~


rieさん

私が

「受けたい!」というと

嫌がっていました・・・

気持ちは分かる・・・

でも受けたいの~~~とお願い

思ったより不器用だわ・・・と思われるのを覚悟で受けようとしている私も

結構覚悟がいるのよ~なんてね

お話して

引き受けてくださいました。


クッキー作り いろいろ教えていただけて良かった!

一番知りたかったかも


コルネ作り

製菓では

長方形の紙を用意してそれを半分にカットして作ります。

でも

アイシングでは

正方形の紙を半分に切る・・・

それだけで

思うように出来ない・・・

OPPシートで作るのも初めてなので

コレもまた苦戦する原因・・・

ほらね・・・意外と私、出来ないんです~と

しっかり主張できたところで

着色・・・

コレがまた大変でへろへろ

レッスン前のrieさんに感謝 & 尊敬~


ここまでできて

いよいよクッキーへ・・・

習った技法を使います・・・が

集中力欠けて来た感じ満載

アイシングきそ0001

かる~くスルーしてください


アイシングにおいて

得意なことはないけれど

苦手なことは、ココ最近はっきりしてきた気がします。


この基礎レッスンて

こんなにお持ち帰りがあるんですね~

アイシングきそ0003

復習用クッキー1セット

余ったアイシング

アイシング材料


こんなに???ってびっくりして

「ブログに書いたほうがいいよ」って言ったら

「書いてあります」と

毎日ブログ見ているんだけど、知らなかった


今限定のこちらのキットもお願いしてましたが

こちらも可愛くて

アイシングきそ0004

rieさんのセンス

惚れ直し~


復習セットがあると思っていなかった私。

沢山のクッキーを持ち帰ったので

ただ今夜な夜な頑張り中~

出来上がって

お見せできそうなときはまた改めて


私は

今日は得ることもたくさんあり

盛りだくさんで内容の濃いレッスンを受けることが出来

良かったです。

ありがとうございました


6月19日(火)  復習コース   1名様  ~補講OK~

6月29日(金)  応用コース(シャルロット)   1名様  ~補講OK~

7月23日(月)  復習コース   1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






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夏の定番☆ - 2018.06.14 Thu

6月29日(金) 応用コース シャルロット・オ・ポワール のレッスンに

1名様 キャンセルが出ました。

補講OKです。

ご希望の方がいらっしゃいましたらご連絡をお待ちしております。





今週のレッスンのデザートの1つ

パンナコッタ ☆マンゴーソース☆

そろそろゼラチン菓子が活躍する季節ですね~

ブランマンジェ28年0001

簡単で口どけよく

このお菓子

本当に重宝しています。


復習しました~のお声も沢山聞かれます

今年も皆さん

沢山作ってくださいね。


8月の1デイレッスンは

こちらの

パンナコッタ の予定です


6月19日(火)  復習コース   1名様  ~補講OK~

7月23日(月)  復習コース   1名様

空きがございます。

まずは上記日程よりご検討ください



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






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ブランマンジェ - 2018.06.13 Wed

今日は

基礎コース ブラマンジェ のレッスンでした。

直訳すると

「白い食べ物」という意味のお菓子になります。


ゼラチンは初めてという生徒さま。

タンパク質分解酵素を持ち

ゼラチンを使ったお菓子には

不向きな果物があるということ。


オレンジの皮のカットの仕方・・・

贅沢ですが

こうしてあげると

ぐぐっとレベルアップして見えます

いろいろなフルーツを飾っても良いですが

本来はオレンジ。。。

それは何故?

そんなこともお伝えしました。

ブラン6・130001 ブラン6・130002

見た目では分かりませんが

大量のアーモンドが使われています。

香りやコクを移しただけで

捨ててしまう・・・

本当は

とても贅沢なお菓子です。

いろいろ調べると、???なレシピがいっぱい見つかりますが

白いカップデザートって

たくさんありますが

ご自身で作ると

いろいろなきづきがあるかな~と思います。


1デイレッスンには

パンナコッタ

ババロア

があります。

ご自身で作りながら

違いをインプットしていただけたら

さらにお菓子作りが楽しくなるかな~

ブラン6・130003

今日もステキに仕上がりました


こちら3年前に作った

黒ゴマのブランマンジェ

くろごま

「白い食べ物」の定義から外れ

「黒い食べ物」ノワールマンジェ になっていますが


とろみ加減が上手くいかないと

このお菓子

下から

黒・グレー・白 と3層になってしまいます。

昔、失敗してなったことがあるのですが、画像が見当たらなく・・・

メニューのブランマンジェも

とろみに気をつけましょうね~


スポーツクラブに行っているお二人さま。

何をやってます?

アレコレお話。

私も通い始めて3年経ちました。

ウェアも徐々に派手に

背中が出すスタイルや

キラキラしていたり

それも年数を重ねてきた楽しみ


レッスン後

生徒さまといろいろお話。。。

とても温かいお話を聞かせていただき

安心したり

嬉しくなったり。。。

本当に皆様温かくて、ステキな方ばかり。

こうして

皆様にパワーを頂いている。

感謝でいっぱいです。


今日もありがとうございました





6・7月の予定はこちら → ☆☆☆

6月の開催の1デイレッスン  →  フロランタン & 2種のロールケーキ

7月の開催の1デイ・単発レッスン  → フィナンシェ & 桃のショートケーキ

                    
6月19日(火)  復習コース   1名様  ~補講OK~

7月23日(月)  復習コース   1名様

空きがございます。

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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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