2017-09

アルデッショア - 2017.09.22 Fri

本日は

復習コース アルデッショア のレッスンでした。


直前にお一人様ご連絡を頂き

2名様でのレッスン!

マカロンのときの緊張感のあとの

ゆったりとした気持ちで臨める本日のメニュー!


難しいものばかりでも

簡単なものばかりでもなく

コースの中には

いろいろな難易度のものをちりばめています。

アルデッショア9・220001 アルデッショア9・220002

焼きあがってコロンとした栗

かわいい

アルデッショア9・220005

このままでも充分だわ・・・と思いつつも

最後の一手間で

もっと可愛くなっちゃいます

アルデッショア9・220003

ラッピングでは

初めてのシーラーを使ってみたり

なかなか普段レッスンでは出来ないことをしていただきました。


「お店に売っていそう~

「格好いい

なんて楽しそうに

作業してくださいました。

アルデッショア9・220004

お友達へのプレゼントなどの機会がありましたら

そのときは

少しでも参考になってくれたら良いな・・・と思います。


本日いらしてくださった生徒さま

お一人は

本日で最後となりました。


10月より

パートから正社員として働かれることを決心し

週5の勤務になるそうです。

お話を聞いていたら

大変そうで

私・・・もう正社員で働く勇気ないな・・・と思ってしまいました。


今日は

キャンセルが出た空きの1名様枠にいらしてくださいました。


外部レッスンで初めてお会いして

常連さんのように来てくださいました。

その後

自宅教室に通ってくださるようになり・・・と

長いお付き合いになります。

いつもお話が楽しくて

お会いできなくなるのが寂しいですが

最後にお顔を拝見できたこと

嬉しく思います。

新しい環境で

体を壊さないようお仕事頑張ってくださいね。


私より少し年上の生徒さまのご決断

応援したいと思います。


最後に・・・

「仕事に少し余裕が出てきたとき

もしくは、

辞めたとき

また来たいので

先生、教室続けていてくださいね・・・」と。。。


ふと、私、いつまで出来るのかな・・・と考えてしまいました


最後のレッスンも

皆、和やかに楽しく終わることが出来ました。

ありがとうございました



☆10月31日(火) 青葉の森キッチンスタジオ にて レッスンを行います。

本日、コーナス様のHPに詳細掲載されました。






9・10月 復習コースのラッピングキットをお分けいたします。

ご希望の方は、レッスンでお会いする1週間前までに、ご連絡をお願いいたします。




★コースのメニューなどが探せない・・・の声をお聞きします。

スマホの方は

PCビューにし

左側のカテゴリーから

基礎・応用・復習・1デイの中から

知りたいコースを選択して下さい。

すべてのメニューが載っています。





9・10・11月の予定はこちら  →  ☆☆☆

10月 3日(火)  復習コース   1名様   ~補講OK~

10月27日(金)  復習コース   1名様   ~補講OK~

11月17日(金)  復習コース   1名様

11月21日(火)  復習コース   1名様

11月28日(火)  復習コース   1名様


空きがございます。


レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






現在新規の方の募集はお休みさせていただいております。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。




☆ Instagram ☆ 私のスイーツダイアリーです♪






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パートシュクレ - 2017.09.21 Thu

今日は

応用コース パートシュクレ のレッスンでした。


昨日のレッスンを振り替えて本日にしていただきました

ありがとうございました・・・


シュクレは

タルト型に敷きこむ生地

ブリゼに続き2個目となります。


ボールとホイッパーを使って作ります。

割と一般的な方法ですが

簡単なようで欠点もあります。

そのあたりのポイントを

お伝えをしました。

シュクレ9・210001 シュクレ9・210002

めん棒をで伸ばす作業

なんだかびっくりするくらい手際が良く

時間的にもあっという間。

生地もだれずに

いい感じでした

シュクレ9・210003

お二人様

少し前

体調を崩していた・・・とのことで

本調子ではない・・・感じでしたのに

たくさん喋っちゃって


昨年お話聞いたとき

すでに

自家製甘酒を作っていた生徒さま

ようやく私が追いつき

話が合うように


いろいろな特技をお持ちで・・・

今度、あるレッスンをしていただく約束、しちゃいました。

まだ先ですが

今から、とっても楽しみ~~~


今日もありがとうございました


☆10月31日(火) 青葉の森キッチンスタジオ にて レッスンを行います。

メニューは

ただ今検討中・・・

詳細決まり次第お知らせいたします。







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11月21日(火)  復習コース   1名様

11月28日(火)  復習コース   1名様


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お化けがいっぱい・・・ - 2017.09.20 Wed

今日は

当初はレッスンの予定でしたが

次男の学校の役員の仕事が入ってしまい

日程を変更していただきました。


ココ最近

試作のために

焼き続けているお菓子。


昨日のレッスン後

そして

今日の学校から帰宅後も。。。

キャラメルこめこ0001キャラメルこめこ0002
キャラメルこめこ0003キャラメルこめこ0004

もう夕方で

くら~~~い写真もありますが


似ているようで

実は

少しずつ皆違います。


ベーキングパウダーの量が1g違ったり

粉が違ったり

混ぜ方が違ったり


どれだけ作れば解決するの???と辛くもなる・・・


私にとって

試作はどちらかというとあまり好きではなく
 
苦しい作業です

こういう実験的なことが好きな方が羨ましい。。。


何故

このお菓子ばかりを必死に作っているか・・・

ぴんと来る方なら来ますね~


☆10月31日(火) 青葉の森キッチンスタジオ にて レッスンを行います。

メニューは

ただ今検討中・・・

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11月21日(火)  復習コース   1名様

11月28日(火)  復習コース   1名様


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パート・シュクレ - 2017.09.19 Tue

今日は

応用コース パート・シュクレ のレッスンでした。


本日の生徒さま

1年?2年かな?期間、お休みされていて

赤ちゃんを出産後

今年から応用コース 復活されました。


基礎コースの

ブリゼ生地のとき

つわりが辛く

お休みされていて

なので

タルト生地の一種目が

本日のシュクレ生地となりました。


シルパンのこと

作業台のこと

気になってはいたんです~とのこと

いろいろとお伝えしました。


お菓子作りが好きな生徒さんですが

クッキーはほとんど作ったことがない・・・とのこと。

ですが

手際よかったです

シュクレ9・190001

めん棒は

常に自分と平行に動かす・・・

作業台の上で常に生地がするする動く状態で作業をする・・・

きちんと守られていましたね

シュクレ9・190002

ラムレーズンは入れず

そしてクリームも大人よりも少し少なめで

お子様用

2枚作っていらっしゃいました。

こうやって

食べる人・・・に合わせて作れるのも

手作りならでは・・・ですね


ケーキ、作ったのですが、うまくいかなくて・・・の疑問。


原因は意外なところにありました!


しかも、ふっと投げかけた言葉で


えっと衝撃が・・・


他の方もそうですが

自分が思ってもみない

ひょんなところに原因があることも割りとあるんです。

オーブンの使い方・・・とかね。


コレは知っているか知らないか・・・だけのことなので

是非、もう一度チャレンジしてみてくださいね


ココで

ケーキを全部習ったら

その後は・・・のお話に。。。

私のような「教える立場」にも少し興味があるようで

「資格」「仕事」

いろいろと考えていらっしゃってました。


私がケーキを習い始めたのは

長男が産まれてから・・・(かなり遅いスタートです

留学や専門学校などは

行けませんが

今ある環境の中で

やれることはやろう~と取り組んできたつもりです。


もし、こんな風になりたいな・・・なんて想いがありましたら

行動に移してみてくださいね。

きっと

なりたい自分に近づける・・・と信じています。


お話もたくさん出来て、楽しかったです☆


本日もありがとうございました



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発酵料理生活 - 2017.09.18 Mon

7月に発酵料理教室に行って

甘酒の見方が

すっかり変わってしまった私。。。


麹も手に入れて

甘酒つくりにようやく着手!

ヨーグルティア0001 ヨーグルティア0002

一緒に教室に行った皆さんは

もうすでにいろいろ作られていて

かなりの出遅れ感


私はまずは教室で習ったとおりのレシピで甘酒を。。

そして

ヨーグルトはたくさん作っています

本当に美味しい

そして

楽しい


そんな様子を見ていた母・・・

気になっている様子・・・だったので

プレゼントしちゃいました


使いいこなせるか分からない・・・と遠慮気味でしたが

いやいや絶対私より使いこなす! (確信!)


ホームベーカリーもプレゼントしましたが

私より

うんと活躍しているし。

早速

市販のヨーグルトと豆乳で

ヨーグルト作ったそうです。


私も次は豆乳でヨーグルト作りたい!


マイブームで終わらず

腸活生活

続けていきたいな。。。


周りに熱心な方が多いから

きっと続く・・・と思う


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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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