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2019-09

林檎の木の一日花屋さん - 2019.09.14 Sat

今日は

ちょっといろいろお出かけしました~


その一つ

以前ワークショップでお世話になった フローリスト フライヤーズさん の 一日花屋さんへ。


先生のセンスはとっても私好みで。。。

でも

時間の調整がつかず

ワークショップへの参加が難しいので

ならば

先生のセンスで作られた作品を我が家にお迎えしようと

勇気を出して?

行ってきました。

ミッキー9・140002

我が家のそばにあるお花屋さんにあるものとは違う

個性的 & 存在感のあるお花たち。

そして

リースも品よく並べられていました。

ミッキー9・140003

リースが

それぞれ雰囲気が違って

どれも可愛くて悩む悩む

決められずに

主人に聞いてみたら

秒で

コレと。。。

すごい決断力!

そちらをお持ち帰りしてきました。

ミッキー9・140004

一枚一枚がいとおしくて

健気で・・・

はかなくて・・・

ミッキー9・140005

お花って癒されます...

でも。。。やはり

生花のエネルギーは全然違くて・・・

なので

今日は

花束も作ってもらおうと、決めていき

キッチンに小さく飾りたいということを伝え

あとは

「先生のセンスでお願いします!」と。。。

出来上がったお花。。。

これが・・・

わたくし。。。普段、お花を撮るということをしていないので

まったくもって上手に撮れない

ミッキー9・140006

あとで写真確認しちゃおうかな~って言われてしまいましたが

これで許してくださいっ!

とはいっても

多分、ご覧になることはないと思いますが


秋の焼き菓子に合うようなものを考えたけど

優しいキッチンのイメージで・・・と

作ってくださったお花は

温かくて

優しくて

こんなミニブーケ

売っているの見たことない!


キッチンに置いているので

いつも先生に見られているような

なんとも~な気分。


他には

ミッキー9・140007

こちら。。。

生花です。

アジサイぽいけど

このお花はなんだろう・・・と今さら思う

ドライにするとキレイだよ・・・と

やり方も教えてくださったので

ドライにチャレンジしてみようと思います

ケーキに移りこむ写真もやっぱり

本物の方がテンション上がる!

気持ちが違うもの・・・


他にも欲しいものたくさんありましたが

お楽しみは少しずつ。。。


今日は

これとあと1つで我慢してきました。


お花に癒されるお年頃。。。になってきました。


行こうかどうしようか悩みながら・・・でしたが

行って良かったです~


お店の外・・・

主人と次男は

ココでまったりと待っていてくれました。

ミッキー9・140001






8月・9月・10月の予定は → こちら


11月22日(金)   復習コース   1名様

11月25日(月)   復習コース   1名様


これからご予約の方は上記日程よりご検討ください。


レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2019年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪







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10月 1デイレッスン のお知らせ - 2019.09.14 Sat

日  時     10月4日(金)  10:00~   ブランデーケーキ   残1名様

レッスン料   5000円

定   員    各2名様

メニュー     以下の中からお選びください

           ブランデーケーキとなりました。
          


ブランデーケーキ

ブランデーみ0005

ケイク・オ・フリュイ

ぷらむけいくすりむ0001

バニラのパウンドケーキ

ばにら5・210001

フロランタン

ふろらんたん0001

フィナンシェ

フィナンシェ2種7・300004

からお選びください。

どれも秋らしいですね~

メニューは、先着順にて決定いたします。


よろしくお願いいたします。



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秋に美味しいマルグリット - 2019.09.13 Fri

今日は

基礎コース マルグリットのレッスンでした。


お二人様のうちお一人様は

昨日の夜

ようやく日常生活が戻った・・・という生徒様。

大変でしたね~。

体調崩していないかなと

時々連絡をしていましたが

今日、お元気そうな姿を拝見することができ

ホッとしました。


メレンゲを作っているとき

ある気付きがあったよう。

砂糖には

泡立ちを抑える働きがあるとともに

一回立った泡を安定させる力もあります。

よって

卵白に対する砂糖の割合で

出来上がるメレンゲは変わります。

砂糖が多ければ、

つやつやで伸びのよい、重たいメレンゲが出来ます。

逆に少なければ、

ぼそぼそしがちで、すぐに離水してしまう安定力のないものが出来ます。


お菓子作りを少ししてきたからこそ気づける

発見だったよう。

これからのお菓子作りにも役立ててくださいね☆


今日は

途中経過の写真がなく

そんな時は大抵、ポイントを伝えるのに必死かお話が盛んな時

今日もまた似すぎていますが

お二人様それぞれの作品だと思います。

マルグリット9・130002 マルグリット9・130001

お一人様との会話より・・・

5月のいちごのショートケーキを作ったとき

母の日ということで

お母様のところで一緒に食べようと持っていき

ご近所さん?仲良しさん?も一緒に食べようと誘ったのですが

その方が

「生クリームが苦手なの。。。だからショートケーキも食べないの。

ずーと食べていない」と。。。

でも

「せっかくだから~」とうす~~~~くカットして

お出ししたら・・

「これ!美味しいこれなら食べられる~~~」と

さらにまた薄くカットしてを繰り返して

〇年ぶり?のショートケーキを食べてくださったそうなのです。

なんて嬉しいのぉ~

嬉しすぎます


今日のデザートも少しボリューミーだったのですが

甘すぎなくて

全然食べられちゃいます~

お外ケーキとの違いを

お二人様

お話してくださいました。


卵・砂糖・小麦粉・バター・生クリーム・フルーツ のみで作られるショートケーキに

味の差が出るとしたら

それはなんでしょう?

ココで作るショートケーキには

添加物は入りません。

入らなくてもいい何かが入っている?

素材の問題?

技術的な問題?

日持ちをさせる必要のない家庭のお菓子は

それだけで

美味しいし

そして

温かい・・・


こうして

いろいろなことに気付けていけることも

私にとっては

喜びであります。


夏のレッスンのゼリーが美味しくて

作りすぎて

アガーがなくなった・・・


ご自身のお気に入りばかりを作っていたら

ご家族に

次は違う味にして~と言われた


違う味のゼリーを作って美味しかった~話など

たくさん聞かせていただきました。

その違う味のゼリー、

すんごく気になります。

近いうち

作ろうと思います


他にも

た~くさんの話題でおしゃべりも尽きず・・・

一度

仲良し3人組に

私も入れてもらって

じっくりランチでもしたいわ~


今日もありがとうございました。






8月・9月・10月の予定は → こちら


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マルグリット - 2019.09.12 Thu

今日は

基礎コース マルグリット のレッスンでした。


本来、9日の予定でしたが

台風の影響で

本日に振り替えさせていただきました。

それも

予定がうまく合わず

明日も基礎コースの予定ですが

そのお一人様が

本日に変更してくださり

本日・明日もお二人様でレッスンできることになり

無事、皆様9月中にレッスン受講となりました。

ご協力、心よりありがとうございました


メレンゲのポイント

初めての素材 ローマッセについて

別立てのバターケーキ

簡単ですよね~と

言いましたが

それなりにお伝えすることありましたね~。

マルグリット9・120002

道具の扱い方も

だいぶん慣れてきました☆

マルグリット9・120003

いい焼き色でオーブンから出して

このままでも可愛いのですが

粉砂糖でお化粧して

完成です

マルグリット9・120001 マルグリット9・120004

似ていて

区別がつきにくいのですが

おそらく

お二人様それぞれのケーキだと思います。。。


焼き菓子らしい焼き色がついて

成功~なお菓子!

いい色ですね~



今日は

それぞれの体の不調のことで

どんどん話題が出てくる

四十肩?

更年期?

老眼?

次々・・・

子供の時

親が言っていたこと、

今、わかるよね~


お菓子を作るときは真剣に

そして

お伝えすることもしっかりと・・・

なぜこうなるの?

どうしてこうするの?

きちんとお話しています。

でも

こういう時間も楽しい。

解決することもあるから

おもしろい!


早速型を買いました~の報告もいただいて

わくわくします


今日もありがとうございました






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アニマルアイスキャンディ - 2019.09.11 Wed

ココ、千葉の台風の影響による被害は大きく

停電・断水は

まだ復旧していないところも多く

毎日暑い中

そろそろ体力的にも精神的にも限界かと・・・

早く復旧することを願っています。

実家は、昨日夕方復旧いたしました。


今日は

マンションの用事のため

午前中は

どこにも行けず引きこもり状態。。。

午後になったら

明日のデザートづくり

ちょっとドキドキしつつのケーキですが

頑張ります


さて

夏ももう終わり・・・ですが

コッタさんで

〇〇〇〇円以上お買い上げの方にプレゼント~で頂いた

アニマルアイスキャンデモールド

使わずに寒くなってしまう~~~と焦って

コッタさんのレシピを参考に作ってみました。

アイスキャンディー0002

不二家ネクターのこだわり白桃 のジュースで

わあ~可愛い~

一人テンション上がる・・・

こういうの子供たち

喜んでくれそうなのに

全く興味を示さず

テンション低め

つまらない・・・


まあ、次男ももう6年生だしね・・・

女の子だったら違う反応だったかな?


私は楽しくて

今度は

モナンシロップ のストロベリーで

アイスキャンディー0001

可愛い

他のも欲しくなる~





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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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