2017-10

かぼちゃのプリン - 2017.10.18 Wed

今日は

1デイレッスン かぼちゃのプリンのレッスンでした。



1デイレッスンの中で一番人気のメニューです。

このレッスンをご予約くださると

もれなく マンツーマン レッスン

じっと見られる気がして嫌かもしれない・・・

緊張するかもしれない・・・けれど

ごめんなさいね

かぼちゃ11・180001

でも

とても簡単なので

安心してくださいね


とはいっても

いろいろなお菓子を作ってきているからこそ

簡単と思うのであって

お菓子作り初心者さんでしたら

カラメルつくりなど

やっぱりポイントもたくさんありますね~

かぼちゃ11・180002

焼成時間も長いので

オーブンから出てきた頃には

もういろいろなおしゃべりに花が咲いていて

しかも

お持ちかえりの画が地味すぎて

やはり

写真を取るタイミングを逃す・・・ことになってしまう

ご自宅で

ちゃんと型から出せるかな?

最後まで見届けられないので

ちょっとドキドキ!

数日後

確認のメールを送らせて頂くことにしています!

うまくいけば

きっと

こんな感じで

召し上がれることでしょう~

かぼちゃプリン1


しばらくお菓子作りをされていなかった生徒さま

いつもお菓子作りへの意欲100%で過ごしている方はそういないと思います。

気持ちが乗らなかったり

ご家族の環境の変化だったり

本日の生徒さまも・・・

お気持ちにいろいろ変化があって・・・


「また最近、お菓子を作り始めたんです~」と。

そしたら

旦那様が

「楽しそうだね~!!」っておっしゃってくださったそう

「そうだ!私はお菓子を作ることが楽しいんだ!」

「なので、お菓子作ります」って

なんて嬉しいのぉ~

旦那様も素敵


こんなことを言われちゃったら

私、嬉しすぎて

大変なことも

吹っ飛んじゃう


こんな言葉をいただけるから頑張れちゃう!

10年以上も続けられてきた!


ほぼ毎日のレッスンで

いろいろな方とお話が出来て、笑って

お菓子を作る時間を共有できて

心からありがたい・・・です・・・


前回のレッスンのアルデッショアを

違う型で作って

持ってきてくださいました。

かぼちゃ11・180003

とってもきれいに焼けてる~

もうこれで

私、大満足~

そして

二つの型で焼いてみた感想も教えてくださいました。

1つは

私は持っていないので

とても参考になりました!


帰りに材料もばっちり購入されたそう。

安心・安全なかぼちゃのプリン

是非、作ってみてくださいね


今日もありがとうございました





10・11・12月の予定はこちら  →  ☆☆☆  ご確認ください。

基礎コース、お休みされた方は、なるべく今年ご受講ください。


10月20日(金)  基礎コース   1名様   ※基礎コースお休みされた方、是非ご受講ください。

10月27日(金)  復習コース   1名様   ~補講OK~

11月14日(火)  応用コース   1名様

11月17日(金)  復習コース   1名様

11月21日(火)  復習コース   1名様

11月28日(火)  復習コース   1名様

12月18日(月)  応用コース   1名様

空きがございます。



12月の 応用・復習コースの方は、まず上記の日程からご検討ください。



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






現在新規の方の募集はお休みさせていただいております。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

7・8・9月は例外となり、複数日の設定が可能です。但し、コースの方のご予約が優先となります。




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タルトレット・オ・ノア・カラメル - 2017.10.17 Tue

今日は

応用コース タルトレット・オ・ノア・カラメル のレッスンでした。


コレってどんなお菓子なんですか?

見たことない!

とおっしゃっていましたが

レシピ本には割りとあるお菓子ではありますね!


中にいれるカラメリゼした胡桃がないものがほとんどかな~と思いますが。

タルトレット10・170001 タルトレット10・170002

クレームダマンドは

タルトのお菓子には

なくてはならない存在です!

コレを覚えるとアレンジもいろいろ出来ますね

タルトレット10・170003

ちょっとランダムに置いてみました

コーヒーのお供にぴったりなお菓子かな~!


応用コース 2度目受講の生徒さま

2回目の今回で

ようやく理解できたこと

感覚がつかめたこともあったようです。

私も一度ではやはり完璧にはならないので

2度受けたい気持ち、とても良く分かります。


お菓子作りを本気でやりたい生徒さま

きちんとフォローしていきたいと思います。


今日は

手作りサワークリームの話から

ヨーグルトの話に。。。

どんどん広がり

大盛り上がり!


興味を示してくださった

手作りヨーグルト + 生姜シロップ + 甜菜シロップ 

大絶賛してくださいました。


皆発酵食品に仲間入り???


おしゃべりばかりではなく

お菓子作りは

何故?どうして?の理由からしっかりとお伝えし

生徒さまのペースにあわせてレッスンをしています・・・

念のため・・・

書いてみました



今日もありがとうございました





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11月17日(金)  復習コース   1名様

11月21日(火)  復習コース   1名様

11月28日(火)  復習コース   1名様

12月18日(月)  応用コース   1名様

空きがございます。



12月の 応用・復習コースの方は、まず上記の日程からご検討ください。



レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






現在新規の方の募集はお休みさせていただいております。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります

1DAY(先着各月1日のみの開催となります。開催月の前月1日AM8:00よりご予約承ります。)

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フィナンシェ ラフト型 - 2017.10.16 Mon

今日は

予定がなくなり

ほぼ引きこもり状態。

一日家にいることなんて、めったにないので

洗濯槽の掃除をしよう~とか

あれもしよう~これもしよう~って思ってこなしていたら

結構へとへと

その合間に

ケーキを2種類作りました。

銀行行った!郵便局行った!買い物行った!通信の課題も出した


なんだかうまくいかずに

気持ちがどよ~~~ん

途中完全にスイッチ切れましたっ!


こちらは少し前に作ったフィナンシェ。

久しぶりに千代田のラフト型で焼いてみました。

ラフト0003

専用の袋を買ったので

使ってみたくてね

脱酸素剤も入れて

ラッピングして

テンションあがります

ラフト0004 ラフト0001

フィナンシェに久しぶりに気分高まる!

また作ろう~





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12月18日(月)  応用コース   1名様

12月26日(火)  復習コース   1名様

空きがございます。



復習コースの方は、まず上記の日程からご検討ください。



レッスン日がぎりぎりとなっております。

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製菓製パン材料 展示会へ - 2017.10.15 Sun

今日は

雨の中・・・でしたが

いつもレッスンの材料などでお世話になっている

製菓製パンの材料のお店の展示会へ

行って来ました。


お話を聞いたり

味見をさせてもらったり

提案をしてもらったり

生徒さんと一緒に行ったので

こう使うと良いんじゃない?!なんて盛り上がったり・・・


資料や試作品も頂きました。

おおくら0001

ゼラチンといえば

豚・牛由来のもと思っていましたが

魚から取れるゼラチンもあるそうで。。。

出来がりの感じもちょっと違うみたい。

少し頂いたので

比較してみたいです!


粉は

私は

スーパーバイオレットを使っていますが

ドルチェ・クーヘンなど

北海道からわざわざ来た会社の方から

今話題の粉のことも教えていただきました。


一番盛り上がったのは

包材コーナー。

可愛いカップやラッピング

こんなこともしてみたい

あんなのもいいなぁ~

妄想モード全快!

いつかそんなレッスンしてみたいなっ!


割と長時間の滞在となりました。

勉強になった時間にもなり

ご一緒してくださった生徒さま

ありがとうございました


新しい情報もあったので

生徒さまに生かせるよう

また試作等していきたいと思います。






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ウィークエンド - 2017.10.14 Sat

自家製サワークリーム使って

何か作りたいな~



作ってみたのは

ウィークエンド0002

そう、この中にサワークリーム入ってます


紅茶はニルギリで頂きました。

ウィークエンド0003


レモンのコンポート・・・

ウィークエンド0001

コレが美味しくて

一枚・・・一枚・・・とあっという間になくなり

シロップは

お湯で割って

ホットレモンで飲みきりました。


今度レモンがたくさん手に入ったら

いっぱい作ろう~





10・11・12月の予定はこちら  →  ☆☆☆  ご確認ください。

基礎コース、お休みされた方は、なるべく今年ご受講ください。


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10月27日(金)  復習コース   1名様   ~補講OK~

11月14日(火)  応用コース   1名様

11月17日(金)  復習コース   1名様

11月21日(火)  復習コース   1名様

11月28日(火)  復習コース   1名様

12月15日(金)  応用コース   1名様

12月18日(月)  応用コース   1名様

12月26日(火)  復習コース   1名様

空きがございます。



復習コースの方は、まず上記の日程からご検討ください。

12月の応用コース の方は 上記のほかにあと1日フリーでご予約が可能です



レッスン日がぎりぎりとなっております。

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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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