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2019-11

今月最後の ベイクドチーズケーキ  - 2019.11.13 Wed

今日も・・・

基礎コース ベイクドチーズケーキ のレッスンでした。


基礎コースの方がお一人様キャンセルされ

そこに

復習コースの方が入ったので

本日は

基礎の方と復習コースの方とのレッスンになりました。

なかなか一緒にレッスンする機会のない組み合わせです。


復習コースの方も

ぐいぐい進んでしまうのではなく

基礎の方に合わせてくださり

お話しつつ・・・で

和やかに進みました。


この姿には

やはりかわいい~~~と

べいくど11・130002

べいくど11・130001

徐々にへこみ

お持ち帰りの状態

べいくど11・130004 べいくど11・130003

初めての作業も多く

そして工程が多く・・・でしたが

頑張ってついてきて下さり

いい出来上がり~


基礎コースの方

すでにリーフパイの復習をして本日を迎えてくださり

上手くいかなかったところを

質問してくださって

そして

実際作業してみて

新たに気づけたこともあったよう。。。

復習してくださったからこその発見!

素晴らしいですね~

嬉しいですね~


来週、お友達が来るんです。

今までは

市販のお菓子でしたが

手作りのお菓子を出したくて・・・と。

リーフパイを極めるそうです!

今日、復習できましたしね

是非是非モノにして

来月報告を楽しみにしています


復習コースの方は

基礎。。。懐かしいですね~

そうよね~

お月謝袋見たら

7年前。。。

歴史を感じる


お菓子作りが大好きなお二人さま。

習い事のことなど

共通する話題もあったようで

楽しい時間を過ごすことができました。

今日もありがとうございました。


そして

夕方

昨日のブログを読んで

やる気が出て作りました~と

写真と一緒にメールが。。。

フォンダンショコラを作ってくださいました。

嬉しくて嬉しくて。。

泣いて喜びました(笑)

先生、ありがとうございます、ておっしゃってくださいますが

私は

そんな報告が嬉しく

こちらこそ、ありがとうございますデス。

頑張ろう~って思えるのです

パワーを頂いて本日終了~

嬉しいご報告ありがとうございました





11月25日(月)  復習コース ヴァイセ・ショコラーデントルテ のレッスンに

1名様空きが出ました。


一度受けたけど

もう一度受けてみたい~などありましたら

是非どうぞ~☆

ご連絡をお待ちしております






以下、満席となりました。

ありがとうございました。

12月の1デイレッスン 追加開催のお知らせ  → 





※ブランデーケーキは、今後プライベートレッスンとなります。

今のワンデイレッスンのメニューは、2021年3月までとなります。 詳細 → ワンデイ

来月11月より、消費税分として、別途100円頂くことになりました。 詳細 → レッスン料






10月・11・12月の予定は → こちら

 1月10日(金)   復習コース   1名様



これからご予約の方は上記日程よりご検討ください。


レッスン日がぎりぎりとなっております。

お二人様ご一緒のレッスンにご協力をお願いしたいと思います






2019年4月からの新規の方の募集は定員に達したため終了とさせていただきました。

基礎・応用・復習コース:レッスン月の2ヶ月前の1日よりご予約うけたまわります




☆ Instagram ☆ sweets_MARIKA 私のスイーツダイアリーです♪






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ベイクドチーズケーキ - 2019.11.12 Tue

今日も・・・

基礎コース ベイクドチーズケーキ のレッスンでした。


ブリゼの復習から始まります。

声掛けだけで

とーてもスムーズに動ける姿に

嬉しくなる私


工程も多く

時間もかかるレッスン!なだけに

何か1つでも

一度はやったことがある!というのは

こんなにも全体がスムーズに感じるのだな~と実感。


丸く伸ばすコツなどをお伝えしながら

タルト型に敷きこみますが

これまた

と~てもスムーズで

ちょっと感動~~~


お菓子作りは興味はあったけれど

ほとんど作ったことがない・・・といった生徒さま

初めてお会いしたときは

手が震え

初々しさ全開~~~だったのが

動きが堂々としてきて

恐る恐る作業している・・・という感じが

消えている・・・

もうこれだけですごい成長~

べいくど11・120001 べいくど11・120002

この姿

可愛い~~~と声を揃えておっしゃていました。

私に出来るかな~とお二人様で不安そうでしたが

ちゃあんと完成しました

べいくど11・120004 べいくど11・120003

レッスン始まる前

「私、全然出来ないんです~」とお一人様が仰ると

もうお一人様も同じことを言って

「お互い慰めあいながら頑張りましょ!」だなんて

おっとりな生徒様 と

ちゃきちゃきな生徒様

正反対のように思えて

似ているところあるわ~と

お二人の会話にたくさん笑わせていただきました


おうちで作りますか?とお二人でお話されていて

二人とも

申し訳なさそうに首を横に振る

いいんですよ~!

習ったからには、モノにしたい!と必ず復習する方

お菓子作りが上手になりたい!と頑張る方もいらっしゃいますが

ココで作るのが楽しい~という方もいらっしゃいます。

皆さん

いろんな楽しみ方があるので

遠慮なさらず大丈夫です。


ただ

おうちで作るときに失敗ししないように

どうしたらスムーズに動ける?

何故こうするの?

そんなことを必死に試作をしながら

伝えているので

復習してくださると

泣いて喜びます (笑)

本当に嬉しいんです。

けれど強制はしないので、ご自身のペースでお菓子作りを楽しまれてくださいね。


復習、なかなか出来なくて~と控えめに宣言されたお二人様ですが

してくださった質問は

かなりいいところをついていて

素晴らしい~~~


大変なレッスンお疲れ様でした。

そして

楽しい時間をありがとうございました



11月25日(月)  復習コース ヴァイセ・ショコラーデントルテ のレッスンに

1名様空きが出ました。


一度受けたけど

もう一度受けてみたい~などありましたら

是非どうぞ~☆

ご連絡をお待ちしております






以下、満席となりました。

ありがとうございました。

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これからご予約の方は上記日程よりご検討ください。


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関連記事

ベイクドチーズケーキ - 2019.11.11 Mon

今日は

基礎コース ベイクドチーズケーキ のレッスンでした。


今回は

前回のブリゼの復習から始まります。

さすが

つい最近やったばかりなので

声掛けだけで

すいすい進みます!

私は手を汚さずに最後まで終わりました。

素晴らしい~~~


初めての作業は

タルト型への敷き込み

ホイッパーでのメレンゲ作りとなります。


ちょっと戸惑いながら

慎重に・・・

作業してくださいました。

回数をこなしてくると

だんだん慣れてきます。

今日は

こんな風にやるんだな~って思って頂けたら十分です。


作業が多いので

さくさくと進めさせていただきましたが

ついてきて下さり

オーブンから出した姿もうっとり~

べいくど11・110001

だんだんへこんできて

落ち着いてきます。

べいくど11・110003

べいくど11・110002

いい焼き色です~

しっかり冷やして召し上がってくださいね。


紅茶のプロの生徒様

一応紅茶の資格を持つ私

そして生徒様と

紅茶談義。

知らない世界を知るのは楽しい~と。

そうよね~

ココには

いろいろな特技を持っていたり

習い事に行っていたり

私も知らない世界をたくさん知ることが出来て

と~ても楽しい☆

お菓子作りももちろんしっかり!

でも

そんなお話も楽しいですね~


リーフパイの復習をしようと思っています~のお二人様。

是非是非~


今日もありがとうございました。


昨日

大学の授業の一環で高尾山に登ってきた長男からの一枚

高尾山0001

いいお天気で良かったね~

キレイ~

私まで行った気分になる~

楽しかったようで何より


11月18日(月)  復習コース ヴァイセ・ショコラーデントルテ のレッスンに

1名様キャンセルが出ました。


一度受けたけど

もう一度受けてみたい~などありましたら

是非どうぞ~☆

ご連絡をお待ちしております






以下、満席となりました。

ありがとうございました。

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関連記事

洋ナシのタルト - 2019.11.10 Sun

タルト

といえば

最近では

栗のタルト

ダークチェリーのタルトを

作ることが多かった


ので。。。


久しぶりに洋ナシのタルトを作ってみました~

ようなしのたると0001

シュクレ・・・

クレームダマンドに

洋ナシの水分がいかないよう一工夫するという

ミッションを加えてみました。


それに気づいた生徒様もいらしてびっくり!

鋭い!!

ようなしのたると0002

洋ナシ

めいいっぱい飾ってみた

これも初めての試み。


う~~ん

今までの作ってきた洋ナシのタルトの中では

一番好きかも~です。

これは

またいつか作りたいっ





11月18日(月)  復習コース ヴァイセ・ショコラーデントルテ のレッスンに

1名様キャンセルが出ました。


一度受けたけど

もう一度受けてみたい~などありましたら

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ありがとうございました。

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ショートブレッド - 2019.11.09 Sat

久しぶりにショートブレッドを焼きました。

レッスンでは

上新粉を混ぜるレシピですが

今回は

粉はすべて小麦粉 エクリチュールで・・・

ショートブレッド0001

ザックザクに仕上がりました。

エクリチュールらしい食感!


最近

粉が面白く

ただいま

スーパーバイオレット

バイオレット

エクリチュール

ドルチェ

があり

使い分けたり

食べ比べたりしながら遊んでいます~♪

実は

今まで興味のなかったドルチェ

買ってみたものの

まだ使っていなくて

きっとジェノワーズとか作ったら

今までとは違うそれに

いろいろ思うんだろうな~って思っています。

でもなかなかドルチェをジェノワーズに使う勇気がない

ですが。。。

意外な発見があるかもしれないからね。。。

早めに作ってみたいと思います。


今日

たくさんのサンタさんが

我が家にやってきました~

さんた0001

今年はいつもと違うサンタさんにしてみました~

ん~可愛い☆

楽しみ


11月18日(月)  復習コース ヴァイセ・ショコラーデントルテ のレッスンに

1名様キャンセルが出ました。


一度受けたけど

もう一度受けてみたい~などありましたら

是非どうぞ~☆

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ありがとうございました。

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プロフィール

スウィーツマリカ

Author:スウィーツマリカ
千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪
1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。
家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。
お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪


2000年・2007年生まれの男の子の母です。
お菓子作るのが大好きです。

1998~1999年 
 ケーキ工場に勤務
2002年
 ABC Cooking Studio 
 ケーキライセンス取得
2003~2006年 
 ABC Cooking Studio 製菓講師
 として勤務
2006年4月~
 自宅にてお菓子教室を始める
2007年 
 今田美奈子お菓子教室 
 基礎科・研究科終了
2009年 
 クルトの店 特別科終了
2010年
 RTA認定ベビーマッサージ試験合格
2016年
 紅茶コーディネーター資格取得
2017年
 Sweets Specialist 取得

ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。
まずは、楽しく!

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